Hvad er tyndtarmens rolle i fordøjelsessystemets proteiner og fedtstoffer?

1. Proteiner:

Tyndtarmen spiller en afgørende rolle i at fordøje proteiner og nedbryde dem til aminosyrer, som derefter kan optages og bruges af kroppen. Processen med proteinfordøjelse i tyndtarmen involverer flere trin:

- Mekanisk fordøjelse: Tyndtarmens muskulære vægge trækker sig sammen og slapper af, idet de fysisk nedbryder maden i mindre stykker, hvilket øger overfladearealet til enzymatisk virkning.

- Kemisk fordøjelse: Bugspytkirtlen frigiver enzymer kaldet proteaser, som nedbryder proteiner til mindre peptider. To vigtige proteaser er trypsin og chymotrypsin. Trypsin fordøjer primært proteiner i det alkaliske miljø i tyndtarmen, mens chymotrypsin fungerer bedst under let sure forhold.

- Absorption: Når først proteinerne er nedbrudt til peptider, nedbrydes de yderligere af enzymer kaldet peptidaser, som produceres af børstekantcellerne i tyndtarmen. Disse peptidaser bryder peptiderne til individuelle aminosyrer. Aminosyrerne transporteres derefter aktivt over tarmvæggen ind i blodbanen.

2. Fedtstoffer:

Tyndtarmen spiller også en afgørende rolle i at fordøje fedtstoffer og nedbryde dem til fedtsyrer og glycerol, som kan optages og bruges af kroppen. Processen med fedtfordøjelse involverer følgende trin:

- Emulgering: Fedtstoffer er uopløselige i vand, så det første skridt i fedtfordøjelsen er at emulgere dem. Galdeblæren frigiver galdesalte i tyndtarmen, som hjælper med at nedbryde fedtstoffer til mindre dråber, hvilket øger overfladearealet for enzymatisk virkning.

- Kemisk fordøjelse: Bugspytkirtlen frigiver enzymer kaldet lipaser, der nedbryder fedtstoffer til fedtsyrer og glycerol. Den vigtigste lipase involveret i fedtfordøjelsen er bugspytkirtellipase. Det virker sammen med galdesalte for at hydrolysere triglycerider (hovedformen for diætfedt) til frie fedtsyrer og monoglycerider.

- Absorption: Når fedtstofferne er nedbrudt til fedtsyrer og glycerol, optages de i tarmvæggen. Fedtsyrerne optages i lymfesystemet, mens glycerolen optages i blodbanen.