Chokolade og sur reflux: Udløser det hjertebrænd?

Chokolade som reflux-udløser

Chokolade udløser ofte GERD-symptomer, men individuel tolerance varierer betydeligt.

Mekanismer

• Methylxanthiner (koffein, theobromin): Afslapper den nedre øsofagus-sfinkter (LØS), fremmer reflux.
• Højt fedtindhold: Forsinker mave-tømning, øger mavevolumen og -tryk.
• Kakao-pulver: Kan direkte irritere øsofagus-mukosa.
• Serotonin-frigivelse: Theobromin stimulerer serotonin-frigivelse, der sænker LØS-tryk.

Type betyder noget

• Mørk chokolade (≥70% kakao): Høyere theobromin, mindre fedt og sukker – kan være bedre tolereret i små mængder.
• Mælk/hvid chokolade: Mere fedt, sukker, mindre kakao – højere reflux-risiko.

Håndteringstips

• Begræns portion (10–15 g), undgå før hvile.
• Kombiner med alkaliske fødevarer (banan, melon).
• Spor personlige udløsere via mad-dagbog.
• Hvis symptomatisk: eliminer i 2–4 uger, så genudfordr.

Hvornår du skal til GI-specialist

Hyppige symptomer (>2×/uge), slyngesværigheder, vægttab, anæmi, eller utilstrækkelig PPI-respons kræver endoskopisk evaluering.