Under fordøjelsen fedt er ændret til?

Under fordøjelsen omdannes fedt til fedtsyrer og glycerol. Denne proces udføres af enzymer kaldet lipaser, som nedbryder de store fedtmolekyler til mindre komponenter, som kan optages af kroppen. Fedtsyrerne optages derefter i blodbanen og transporteres til celler, hvor de kan bruges til energi eller lagres som fedt. Glycerol optages også i blodbanen og kan bruges til energi eller omdannes til glukose.