Hvad er en kompleks CHO?

Komplekse kulhydrater (komplekse CHO eller komplekse kulhydrater) er lange kæder af sukkerarter, der tager længere tid at fordøje og absorbere end simple kulhydrater. De findes i fuldkorn, bælgfrugter, grøntsager og frugter.

Komplekse kulhydrater er sammensat af polysaccharider, som er opbygget af flere monosaccharider (enkelte sukkerarter) forbundet med hinanden. De mest almindelige monosaccharider i komplekse kulhydrater er glucose, fructose og galactose.

Komplekse kulhydrater nedbrydes langsomt af kroppen til glukose, som derefter bruges til energi. Fordi de fordøjes langsommere, forårsager komplekse kulhydrater en gradvis stigning i blodsukkerniveauet, hvilket kan hjælpe med at forhindre insulinstigninger og fremme mæthed.

Nogle eksempler på komplekse kulhydrater omfatter:

* Fuldkorn:havre, brune ris, quinoa, fuldkornsbrød og pasta

* Bælgfrugter:bønner, linser, kikærter

* Grøntsager:stivelsesholdige grøntsager som kartofler, majs og ærter; ikke-stivelsesholdige grøntsager som broccoli, blomkål og spinat

* Frugter:hele frugter som æbler, appelsiner og bananer

Komplekse kulhydrater er en vigtig del af en sund kost og bør indtages på daglig basis. De giver essentielle næringsstoffer som fibre, vitaminer og mineraler og kan hjælpe med at fremme vægttab, reducere risikoen for kroniske sygdomme som hjertesygdomme og type 2 diabetes og forbedre det generelle helbred.