Fordøjelsessystemet: Fra indtag til eliminering

Fordøjelsessystemet omdanner mad til absorbérbare næringsstoffer og eliminerer affald. Det består af gastrointestinal (GI) trakt (alimentær kanal) og tilbehørsorganer.

Funktionelle faser

1. Indtag: At tage mad i munden.
2. Mekanisk fordøjelse: Tygning, maveknetning, segmentering → øget overfladeareal.
3. Kemisk fordøjelse: Enzymatisk hydrolyse (amylaser, proteaser, lipaser, nucleaser) fra spyt, mave, pankreas, børstegrænse.
4. Absorption: Monosaccharider, aminostyrer, fedtsyrer/monoglycerider, vitaminer, mineraler, vand over intestinalt epitel (villi/mikrovilli) → blod (portalvene) eller lymfe (lactealer).
5. Eliminering: Ufordøjeligt restprodukt (fiber, celler, bakterier) → feces → defækation.

Organs bidrag

• Mund: Mekanisk + spytamylase (stivelse), lingual lipase.
• Mave: Syre/pepsin (protein), mavelipase, intrinsic factor, knetning → chyme.
• Tyndtarm: Pankreas-enzymmer + galde (emulsificering) + børstegrænse-enzymmer → 90% absorption.
• Tyktarm: Vand/elektrolyt-redning, vitamin K/B-syntese (mikrobiota), feces-dannelse.
• Tilbehør: Spykkirtler, lever (galde), galdeblære (lager), pankreas (enzymmer, bikarbonat).

Regulering

• Neural: Enterisk (ENS), autonom (vagus, splanchnicus), reflexer (gastrocolic, enterogastrisk).
• Hormonelt: Gastrin, CCK, secretin, GIP, motilin, ghrelin.

Integreret funktion understøtter energihomeostase, vækst og reparation.