Fordøjelsessystemets anatomi: Organer fra mund til anus og tilbehørskirtler

Fordøjelsessystemet er en kontinuerlig rør (alimentær kanal) plus tilbehørsorganer, der udskiller enzymer, galde og hormoner til næringstofforbearbejdning.

Alimentær kanal (GI-trakt)

1. Mund (Oral hulrum): Læber, kinder, gane, tunge, tænder, spytklør (parotis, submandibulær, sublingual). Mekanisk + kemisk (amylase, lipase) fordøjelse begynder.
2. Flyndre: Fælles respiratorisk/fordøjelses-vej. Svelg-koordination.
3. Øsofagus: 25 cm muskulært rør. Øvre (skelet) + nedre (glat) muskel. Peristaltik. LES forhindrer reflux.
4. Mave: J-formet reservoir. Regioner: cardia, fundus, corpus, antrum, pylorus. Syre, pepsin, intrinsisk faktor, rystning → kym.
5. Tyndtarm (6–7 m):
   • Duodenum (25 cm): modtager galde, pankreatisk saft. Brunners klør (mukus).
   • Jejunum (2,5 m): primær absorption (villi, mikrovilli).
   • Ileum (3,5 m): B12, galtsyrer, rest-absorption. Peyers pleje (immun).
6. Tyktarm (1,5 m):
   • Caecum + appendix.
   • Colon: ascendens, transversum, descendens, sigmoid. Vand/elektrolyt-absorption, mikrobiom-fermentering (SCFA'er, vitamin K, biotin).
   • Rectum: opbevaring. Analkanal: indre (involontær) + ydre (frivillig) sfinktre.
7. Anus: Terminal åbning.

Tilbehørsorganer

• Spytklør: Serøst (parotis), blandet (submandibulær), mukøst (sublingual). Amylase, lipase, mukus, EGF.
• Lever: Galdesyntese (galtsyrer, bilirubin, kolesterol), metabolisk fabrik, detoxificering. Gald → levergange → fælles galdegang.
• Galdblære: Galdelagring/koncentration (50 mL). CCK → kontraktion.
• Pankreas: Ekskrin (acinær: amylase, lipase, proteaser, nucleaser; gang: HCO₃^-). Endokrin (øer: insulin, glukagon, somatostatin, PP).

Neuroendokrin regulering

• Enterisk nervesystem (ENS): "Anden hjerne" – intrinsiske reflexer.
• Autonom: Parasympatisk (vagus, pelvine splanchnici) ↑ motilitet/sekretion; Sympatisk ↓.
• GI-hormoner: Gastrin, CCK, Sekretin, GIP, Motilin, Ghrelin, PYY, GLP-1.