Lipase-produktion: Hvor og hvordan dannes dette essentielle enzym?

Lipase er et enzym, der bryder kemiske bindinger i lipid-substrater. Det bruges almindeligt af fordøjelsessystemet, hvor det hjælper med at bryde fedtstoffer og olier ned i mindre forbindelser, kendt som monoglycerider og fedtsyrer, som nemmere optages af kroppen. Fordi lipider er en del af alle cellemembraner, bruges lipaser også af kroppen til at bryde cellulært affald ned og at hjælpe med at fordøje dode celler.

Pankreas

Pankreas er den primære producent af lipase til fordøjelsessystemet.

Lysosomal produktion

Lipase findes også i lysomer, som er en del af mange forskellige celletyper. Lysomer bruges af celler til at hjælpe med at bryde affald ned.

Lever

Lipase produceres også af leveren for at hjælpe med at fjerne lipider fra lipoproteiner, så den kan regenerere et protein kendt som LDL.

Spytkirtler

Der findes også en form for lipase kendt som lingual lipase, som produceres af spytkirtlerne.

Bakterier

Et antal forskellige bakterier og svampe producerer også lipase, som hjælper i produktionen af yoghurt og ost.