Peptider i mad: Fordel, kilder og rolle i sundhed

Peptider – signalstoffer fra mad og tarmen

Aminosyraner danner peptider (proteiner). Vigtige for kropens funktion. Fejl → problemer. Især mave: peptider fra kroppen og fra mad regulerer appetit.

Hvede

Hvedeprotein indeholder peptider der sender signaler fra fordøjelsen til hjernen. Opioid-lignende effekt hos nogle. Narkotikablokerende midler kan bloker effekten (NutraMed.com).

Mælk

Mælkprotein indeholder peptider (NutraMed.com). Også opioid-kategori.

Muligt problem

Opioid-effekt på vises hjerne → kan drive appetitforstyrrelser ved fødevaresygeligheder.

Gastrointestinale peptider

Kommer ikke fra mad, men fra tarme under fordøjelse af all mad.

Madlyst

Ved gastrointestinalt peptid-dysfunktion: lyster efter alt muligt mad, fordi kroppen vil øge indtag. Alle fødevarer ( også uden peptider) kan trigge peptidproduktion.