Forståelse af fordøjelsesvæsker: Deres rolle i opbrydning af mad

Fordøjelsesvæsker er afgørende for at bryde madpartikler ned, så de kan passere gennem kroppen. De produceres forskellige steder og har specifikke opgaver i hver fordøjelsesfase.

Spyt (saliva)

Opståer i spytkirtler i munden. Indeholder enzymer der hjælper kemiske reaktioner. I spyten bryder enzymerne styrkelser (stivelse) ned – en vigtig del af fordøjelsen.

Maven

Efter svelgen bevæger maden sig til maven, hvor mavesyre og enzymer bryder det yderligere ned. Maven er beskyttet af en slimhinde mod syren. Syre og enzymer bryder proteiner ned.

Tarmene

Når maden når tarmen, opløses den yderligere af væsker/enzymer fra bukspytkirtel og lever. Bukspytkirtel producerer væske der bryder proteiner, fedt og kulhydrater ned. Leveren producerer galle → gemmes i galleblæren → tarmene → syrer der bryder fedt ned.

Supplement: Fordøjelsen starter allerede i munden (tygning + spyt). God tygning entlaster resten af systemet. Stress kan hæmme spyt- og syreproduktion.