Diabetes kostplan: Din personlige måltidsplan for bedre sundhed

Første skridt: personlig kostplan

Når lægen stiller diabetesdiagnosen, er en personlig diabetes-kostplan det første skridt til selvstyre. Diabetes er en livslang sygdom, du kan behandle og styre. Nøglen: motion + personlig måltidsplan. Lægen henviser til diætist, der hjælper med at vælge rette fødevarer. Du kan også selv uddanne dig i kulhydrattælling, fedtbegrænsning og balancerede måltider.

Kulhydrater – tæl dem

Kulhydrater brydes ned til glukose, der går ind i blodstrømmen → muskelceller → energi. For meget glukose = højt blodsukker → organskader. Kulhydrattælling er afgørende. Målt i gram. 1 portion = 15 g. Eksempler på 1 portion: lille frugt, 1/2 kop stivelsesrige grøntsager, 1/3 kop ris/pasta, 1 skive brød, ca. 30 g snack. Bagels/muffins: 30 g = 1 portion. De fleste diabetikere: 3–4 portioner (45–60 g) pr. måltid. Diætisten kan anbefale 30 g pr. måltid ved behov for vægttab.

Fedt – begræns det

Fedtbegrænsning er essentiel – diabetikere har øget risiko for hjerte-kar-sygdomme. Sund kredsløb er vigtigt. Høje glukoseniveauer bryder blodkarsvægge ned → nemmere kolesteroloplagning → forstoppelse. Begræns fedt ved:

• Mere fisk, fjærkræ, magert rødt kød.
• Rødt kød max 1 gang dagligt, 3 gange ugentligt.
• Lavfedt/skum-mejeriprodukter.
• Andre fødevarer: max 3 g fedt pr. portion.

Balancerede måltider

• 3 små måltider dagligt + mellemmåltider efter behov. Undgå store måltider (blodsukkerstigning) og at springe over (lavt blodsukker).
• Spis ca. samme tid hver dag.
• Kombinér fødevarer: høj-fiber (frugt, grøntsager, korn).
• Tallerken-model: 1/2 = ikke-stivelsesrige grøntsager (grønne bønner, tomater, grøntsager, sommerkål). Resten halveres: 1/4 = stivelsesrige (ærter, majs, kartofler, ris, pasta). 1/4 = 85–115 g protein (magert rødt kød, fjærkræ, fisk, hytteost). Tilføj 240 ml skum/lavfedt mælk, yoghurt eller en ekstra kulhydratportion. Afslut med frugtsalat. = Balanceret måltid.