Forstå sukkerindhold vs. glykemisk indeks: Omfattende guide

Personer, der styrer blodsukker med kost, overvåger ofte sukkerindhold, glykemisk indeks (GI) eller en kombination.

Sukkerindhold

Sukkermængden i en vare kan påvirke blodsukkeret, afhængigt af individuel følsomhed.

Portionsstørrelse

Selv lavt sukkerindhold kan have stor effekt, hvis man spiser store mængder.

Glykemisk Indeks (GI)

GI måler, hvor meget en enkelt portion påvirker blodsukkeret sammenlignet med bordsukker eller hvidt brød.

Glykemisk Belastning (GL)

GI tager ikke hensyn til, at fødevarer spises i kombination, hvilket ændrer den glykemiske effekt. Målet for, hvordan fødevarer kombineret påvirker blodsukker, kaldes glykemisk belastning.

Fødevarer-kombinationer

Tilføjelse af fiber, protein eller fedt til søde fødevarer forsinker sukkeroptagelsen, reducerer glykemisk effekt af højt sukkerindhold.