Navigering i Mælkefri Kost: Tips & Næring

Folk med mælkeallergi plages ofte af blæsning, diaré og andre fordøjelsesproblemer. Men du kan nyde dine yndlingsretter uden ubehag ved at undgå visse produkter og indføre nye. Ved kostændringer: sørg for at få nok næringsstoffer, du ikke længere får fra mejeri.

Sikring af God Næring

Mælkeprodukter (mælk, ost, smør) = gode kilder til protein, fedt, calcium. Mælkeprotein er "lavt restprodukt" – få affaldsstoffer til nyrer. Lav-rest erstatninger: soja og fisk.

Fedt i mejeri = mest mættet (i mange kødtyper, linket til hjerte-kar-sygdom). Sundere: olivenolie/fiskeolie (ensmættede). Smør-erstatning: margarin kan være høj i trans-fedt – vælg "ingen trans-fedt" mærker; ellers kan margarin bruges i bagning.

Calcium og D-vitamin typisk høje i mejeri – hovedkilde for nogle. Men mange erstatninger: bladgrøntsager (grønkål, mangold, broccoli) = høje i calcium + andre vitaminer/mineraler. D-vitamin: berigede morgenmadskorn, tun, laks, andre fisk.

Værdien af Soja-produkter

Mange har lactoseintolerans → mange produkter til at erstatte mejeri. Sojamælk ofte brugt som mælk-erstatning. Lignende tekstur/smag + mange samme næringsegenskaber. Kaffe/morgenmad, "isfremstillet af soja". Tofu (soja) kan i nogle tilfælde erstatte æg som proteinkilde.