Forståelse og håndtering af fødevareoverfølsomhed: Årsager og lindring

Følsomhed vs. allergi

Fødevareoverfølsomhed = problemer med at fordøje en bestemt føde/gruppe (fx hvede). Allergi = immunreaktion (udslag, udslæt, åndesvær, svulst). Overfølsomhedssymptomer: letargi, træthed, søvnighed efter mad, rastløshed, depression, hovedpine/migraine, smerter, gas, opblåsthed.

8 trin til lindring

1. Identificer udløsere: Før fødevaredagbog – notér hvad du spiser og kroppens reaktioner. Måske behov for lægebesøg.
2. Anti-inflammatorisk kost/tilskud: Ved ødemer, smerter, ledbetændelse: spis hvidkål, aloe vera, bromelain (ananas), gurkemeje.
3. Undgå fordøjelsesforstyrrende stoffer: Alkohol, stoffer, kemikalier, koffin, tilsætningsstoffer/farver, stimulanter, sukker, kunstige sødestoffer. Bedre fordøjelse → færre overfølsomheder.
4. Lipase (fedtfordøjelse): Hvis du ikke tåler fedt (fx æg), men tåler protein: lipase kan løse problemet.
5. Pepsin/trypsin (proteindøjelse): Ved problemer med kød/kylling/protein: tilføj enzymer.
6. Urtebitter (fedt+protein): Swedish Bitters og L-carnitin.
7. Amylase (kulhydratfordøjelse): Gas/opblåsthed ved kulhydrater → mulig overfølsomhed.
8. Urtete: Lakrids, ingefær, mynte. 1 kop efter hvert måltid hjælper fordøjelsen.