Hvad er et af de vigtigste fødevareallergener?

Et af de vigtigste fødevareallergener er jordnødder. Jordnødder er en type bælgfrugt, der er relateret til bønner, linser og sojabønner. De er en almindelig ingrediens i mange fødevarer, såsom jordnøddesmør, slik og småkager. Jordnødder kan forårsage en alvorlig allergisk reaktion hos nogle mennesker, selvom de kun kommer i kontakt med en lille mængde. Symptomer på jordnøddeallergi kan omfatte nældefeber, hævelse, åndedrætsbesvær og anafylaksi.