Masala Chai: Fordele, ingredienser og helseeffekter

Masala Chai – den indiske krydderete med sundhedsfordel

For store dele af verden betyder "chai" bare te. I den vestlige halvkugle, især USA, henviser "chai" specifikt til masala chai. Masala chai er et stærkt sort te blandet med indiske krydderier og dampet mælk. Den søde, cremet, kanelfyldte smag er populær verden over og tros have sundhedsfordel.

Ingredienser

Basen er et stærkt sort te, typisk Assam. Den karakteristiske smag kommer fra krydderiblandingen: ingefær, nellike, kardemom, muskat, kanel og sort peber. Søden kommer fra dampet mælk og honning.

Assam-te

Assam-te navngives efter dalen i Indien, hvor det trives bedst. Brahmaputra-floden løber her og har oversvømt hver forår og efterår i årtusinder, hvilket aflejrer mineraler og ler i den sandede jord. Klimatet med varmt monsun-season og kølt, tørt vinter er perfekt til Assam-te. Videnskabelige studier antyder, at sorte teer som Assam kan have unikke fordele: reduktion af cortisol (stresshormon), forbedret hukommelse (mulig modvirker Alzheimer), forebyggelse af kræft, tumorer og apopleksi.

Antioksidanter

Sort te er rig på kraftfulde antioksidanter som polyfenoler. I hverdagen skaber kroppen "frie radikaler", der skader celler. Antioksidanter neutraliserer disse og kan reparere skader.

Andre ingrediensers fordele

• Ingefær: Hjælper fordøjelse, luftveje, immunsystem.
• Nellike: Varmer kroppen – godt ved forkølelse/influenza.
• Kanel: Katalysator for de andre ingredienser.
• Kardemom: Stimulerer sindet, forbedrer hukommelse og klarhed.

Sund erstatning for kaffe

Chai-te er en sund erstatning for kaffe. Mindre koffein, mindre syre. Vanlig kaffeforbrug tros hæmme fordøjelse, irritere sår og forårsove søvnproblemer. Chai's ingredienser (især ingefær) har modsatte virkning.