Portulak (Purslane): Dyrkning, høst og næringssfordele

Portulak – et "ukrudt" med superkræfter

Portulak (Portulaca oleracea) er et ukrudlignende lille sukkulent, du måske har voksende vildt på dit græsplæne eller i din blomsterhave. Det kaldes nogle gange græskræppe. Det er en lavvoksende plante med små, kødelige blade og små gule blomster. Det kan se grimt ud i havebede. Det spreder sig bredt og hurtigt, når det engang har taget rod. Den medicinske værdi af portulak er stor, da det er en rig kilde til C-vitamin og alpha-linolensyre, en af omega-3 fedtsyrerne. Men det er ikke kun medicinsk; det er en stor kulinarisk plante, som dyrkes i Frankrig som en citronsmagende salatdelikatesse og nydes i fancy New York-restauranter.

Sådan dyrker du portulak

Du har brug for

• Portulak-frø eller planter
• Planteskoler-pot(ter) eller skål(e)
• Haveplads
• Kompost eller rig pottejord
• Plantetøj

Fremgangsmåde

1. Gennemse frøkataloger for at finde en kilde til portulak-frø. Hvis du kender det voksende vildt, kan du rive flere planter op og transplantere dem til din have.
2. Den mest pålidelige måde at starte portulak fra frø på er at starte det i planteskoler-potter eller skåle. Forbered din pot med godkvalitet pottejord, hvori du har tilføjet noget rig kompost.
3. Frøene er winzige, så spred dem bare ovenpå jorden i din pot eller skål og tryk dem derefter let ned i jorden med din hånd.
4. Vand din pot eller skål godt, og vær sikker på ikke at banke frøene ud af potten med for stærk en vandstråle.
5. Placer din pot eller skål et sted, der får filtreret sollys. Vær sikker på at holde jorden jævnt fugtig. Spiring bør ske inden for en til to uger.
6. Når planterne er 5-7,5 cm lange, vil de begynde at krybe over jordoverfladen. Det er et godt tidspunkt at transplantere dem til din have. Hold jorden fugtig, indtil dine unge portulak-planter viser gode tegn på stærk vækst og har begyndt at sprede sig.
7. For at bruge portulak som en lækker, nærig tilbehør til en salat eller stir-fry, høst bare de kødelige blade, vask dem og tilføj dem så til din ret.

Næringsmæssig profil

Portulak indeholder mere omega-3 (ALA) end enhver anden bladegrøntsag. Rig på C-vitamin, E-vitamin, beta-caroten, magnesium, kalium, calcium. Lavt i kalorier. Rå i salat, stegt, i suppe, smoothies. Skyl grundligt (jordrester).