Lås fordele af ginseng op: Guide til brug af en kinesisk ginseng-koger

Ginseng er sandsynligvis den bedst kendte kinesiske urt. Urten bruges udvidet til at behandle en række lidelser samt til at opretholde overordnet sundhed. Den mest potente art af ganseng anses for at være Panax ginseng, selvom amerikansk ginseng (Panax quinquefolius) er af næsten ligelig værdi. De højeste kvalitetspræparationer kommer fra store, velformede, 4-6 år gamle ( eller ældre) rødder. En ret simpel og effektiv måde at forberede ginseng på er med en speciel koger, som i grunden er en keramisk dobbeltkande. Kogeren begrænser varmen, der potentielt kan ødelægge rodens terapeutiske værdi, mens den stadig tillader fuld ekstraktion. Låget forhindrer indholdet i at undslippe som damp. Nogle kogere er allerede dobbelt-kammerede; andre har en enkelt kammer og kræver en separat gryde til at tjene som den anden kammer.

Instruktioner

Brug af en dobbelt-kammer koger

1. Placer den ønskede dosis ginseng i den indre kammer. Fyld den ca. 2/3 op med rent vand. Hvis det er en især stor ginseng-rod, knus den i nogle grove stykker ved hjælp af en tung mørtel og stampestok; nogle rødder kan være meget hårde og kræve alvorlig stampning.
2. Tilføj vand til den anden, eller ydre, kammer, også ca. 2/3 op.
3. Placer kogeren på en komfur og bring vandet i den anden kammer til at simre. Dæk alt med de medfølgende låge og lad simre på meget lav varme i 30 til 45 minutter. Vand kan periodisk tilføjes til den ydre kammer, hvis for meget fordamper i processen.
4. Lad afkøle i et par minutter og fjern beholderen med urten forsigtigt. Væsken indeholder nu de ekstraherede bestanddele og er klar til at drikke, når den er tilstrækkeligt afkølet.
5. Processen kan gentages flere gange med den samme rod, for at udtrække det maksimale beløb. Rødden er meget lettere at bryde efter den første kogning.

Brug af en enkelt-kammer koger

6. Placer ginseng i Gefæet og fyld det 2/3 op med rent vand. Dæk med låg(e).
7. Placer kogeren i en gryde og fyld den med nok vand til at komme op ca. 2/3 vejen op til kogeren.
8. Placer komfuren og bring vandet til at simre.
9. Kog på meget lav varme i 30 til 45 minutter, tilføj vand til gryden, hvis mere end halvdelen fordamper.
10. Fjern fra varme og tag forsigtigt Gefæet med urten ud. Drik brygget, når det er afkølet til en behagelig grad. Gentag processen et par gange for at få det meste ud af roden.