Havre vs. hvedestrå: Vigtige forskelle, anvendelser og næringsværdi

Havre og hvedestrå er kornarter. Da de er rige kilder til protein, kulhydrater og løselig fiber, har mennesker dyrket dem i tusinder af år. Du kender dem sandsynligvis mest som basis morgenmadsprodukter, da de findes i mange tørrede cerealer eller som "instant" varme cerealer. Dog, mens begge korn deler mange almindelige anvendelser, adskiller visse forskelle mellem havre og hvedestrå dem en verden fra hinanden.

Forskelle i almindelige anvendelser

• Havre og hvedestrå er botanisk klassificeret som græs, da de begge tilhører enkeltbladede planter. Desuden bruges både havrestrå og hvedestrå som dyng til husdyr. Dog, ifølge Beth Israel Deaconess Medical Center, et undervisningshospital tilhørende Harvard Medical School, bruges havrestrå også som et urteremedy taget som en alkohol-tinktur eller tilberedt som et te. Mens der mangler tilstrækkelige videnskabelige data til at validere de fleste sundheds-påstande forbundet med supplementering med havrestrå-tilberedninger, anbefaler nogle urtkundige dets brug til behandling af forstoret prostata, seksuel dysfunktion hos både mænd og kvinder og diverse nervesygdomme. I modsætning her til er de kulinariske og medicinske anvendelser af hvedestrå i stor grad begrænset til produktion af bagværk, pasta, øl og andre alkoholiske drikkevarer.

Næringsmæssige forskelle

• Der er nogle næringsmæssige forskelle mellem rå havre og hvedestrå. Generelt set indeholder den første mere kulhydrater, mens den sidstnævnte indeholder mere fiber, protein og fedt. Desuden indeholder hvede prolaminer, specialiserede proteiner samlet omtalt som gluten. Mennesker med en autoimmun lidelse kaldet celiaki kan ikke tåle hvede-gluten. Havre-strå, på den anden side, indeholder en type prolamin kaldet avenin, som kan bidrage til allergiske reaktioner hos celiaki-patienter. Dog, hvis havrestrå dyrkes under forhold, hvor det er usandsynligt at det bliver kryds-forurenet med andre græsarter, herunder hvede, så kan det mærkes som "rent" og betragtes som en acceptabel erstatning i produkter, der normalt indeholder hvede-gluten.

Forskelle i industrielle anvendelser

• Der er flere industrielle anvendelser af hvedestrå, mens der er næsten ingen for havrestrå. For en ting bruges hvedestrå som et alternativ til stål og træ i boligbyggeri-branchen, en praksis kendt som strå-bale-byggning. Det kombineres også med genanvendeligt plast til at lave komposit hegn, plantelokker og andre have- og landskabs-tilbehør. Endelig bruges hvedestrå til at producere biobrændstoffer, mest markant ethanol.