Blåbær (Bilberries): Sundhedsfordele, næring og fødekilder

Blåbær – europæisk superberry

Blåbær, der ligner blåbær, er spiselige bær almindeligt dyrket i Europa. I USA er den blå hurtleberry, dyrket i Pacific Northwest, en type blåbær. Blåbær har mange sundhedsfordele og kan indtages i form af kapsel eller ekstrakt, eller friske eller tørrede blåbær kan bruges i fødevarer. Blåbær indeholder en række fytkemikalier, som beta-caroten, samt næringsstoffer som calcium, magnesium, zink og vitaminer B1, B2 og B3. Blåbær bruges ofte til at behandle diarré og fordøjelsesbesvær, til at behandle diabetes, til at fremme stærk øjenfunktion og som antioxidans.

Syltetøj

Europæiske syltetøjsproducenter, hvoraf mange har deres syltetøj tilgængeligt online, producerer blåbærsyltetøj. For de sundeste syltetøjer, søg produkter lavet kun med økologiske ingredienser og uden tilsatte konserveringsstoffer. Blåbærsyltetøj kan spises på tøst, i peanutbutter-smørrebrød, med scones eller som en sød marinade på kødretter. Hvis du kan få fat på dine egne blåbær, tilpas dem til din yndlings bær-syltetøj-opskrift for at lave dit eget blåbærsyltetøj.

Bageri

Blåbær bruges i muffins, pajer og cobblers, og tørrede eller friske blåbær kan bruges til at lave dine egne blåbær-bagerivarer. Blåbær-muffins kan laves ligesom enhver anden type muffin – med mel, bagepulver, salt, sukker, mælk eller vand, æg og olie eller smør. For en sund mulighed, søg opskrifter med fuldkorn eller uden smør. Pajer og cobblers kan laves med kun blåbær eller blåbær kan kombineres med komplementære frugter som hindbær eller æbler.

Te

Den største producent af blåbær-te er bredt tilgængelig fra sundhedsbutikker og online leverandører. Blåbær-te er koffeinfri, kan bruges til at lave varm te eller is-te og kan sødes med honning. Brug tørrede blåbær i et te-æg for at lave din egen te. Rene blåbær kan bruges til at lave te, eller de kan blandes med andre ingredienser, som ingefær, citrongræs, hibiscus eller rosenhip, for at lave din egen lækker koncoction.