Boghvede-honning: Unikke Sundhedsmæssige Fordele og Anvendelser

Du måske husker, at din mor eller bedstemor lavede boghvede-pandekager til morgenmad. Boghvede-honning er dog måske ikke noget, du husker at have hørt om. Boghvede-honning findes nu almindeligt i sundhedsbutikker, og kan endda være tilgængelig i sundhedsafdelingen af din almindelige supermarked. Efterspørgslen efter boghvede-honning har forårsaget en stigning i produktionen af boghvede i USA de seneste år.

Vitaminer

Honning indeholder mange essentielle vitaminer, men kun i spormængder. Nogle af vitaminerne i boghvede-honning er vitamin A, thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B-5, B-6, B-8, B-9 og B-12. Den har også vitaminer C, D, E og folsyre.

Mineraler

Boghvede-honning indeholder essentielle fedtsyrer.

Alle honninge indeholder mineraler, men mørkere honninger som boghvede-honning har højere niveauer af mineraler end lysere honninger. Calcium, fosfor, jern, kobber, kalium, magnesium, svovl, natrium, titan, zink, jod, chlor og bor er alle fundet i boghvede-honning.

Antioxidanter

Afhængigt af blomsten kan mængden af antioxidanter i honning variere, med mørkere honninger, der indeholder flere antioxidanter. Boghvede-honning indeholder lige så mange antioxidanter som frugter og grøntsager. Antioxidanter hjælper med at bekæmpe aldersrelaterede sygdomme. Dog kan honning selv ikke tjene som en vigtig kilde til kost antioxidanter, da du ville skulle forbruge for meget honning for at modtage de antioxidanter, din krop har brug for.

Fedtsyrer

Boghvede-honning indeholder essentielle fedtsyrer. Din krop kan ikke skabe disse syrer selv, så de skal komme fra din kost. Honning indeholder linolsyre, også kendt som Omega-6 fedtsyre. Omega-6 findes i nødder, frø, korn, bælgplanter, mejeri og honning. Essentielle fedtsyrer hjælper med korrekt hjerne- og nervesystemudvikling, korrekt skjoldbruskkirtel- og binyrer-aktivitet, regulering af blodtryk, leverfunktion, immun- og inflammatoriske reaktioner. Essentielle fedtsyrer regulerer også blodkoagulation.

Aminosyrer

Boghvede-honning indeholder syv af de otte essentielle aminosyrer. Trypofan hjælper med at lindre søvnløshed og er en generelt beroligende aminosyre. Den er til stede i de fleste proteinrige fødevarer. Lysin er også en essentiell aminosyre fundet i honning. Studier har vist, at det kan virke mod herpes. Methionin er en af de essentielle svovlholdige aminosyrer. Denne aminosyre kan hjælpe med at forhindre lidelser, der har med hår, hud og negle at gøre. Methionin hjælper også med at sænke kolesterolniveauer. Cystein er en aminosyre fundet i boghvede-honning, og er udarmet ved rygning. Udarmen af cystein er muligvis relateret til hurtigere hudaldring hos rygere. Cystein hjælper med hudsundhed, inklusive sårheling. Det hjælper også med hårvækst og hjælper med absorption af jern. Histidin er en anden aminosyre og har antiinflammatoriske egenskaber. Glutamin er en aminosyre, der er den primære energikilde for cellerne, der udkleder dine tyndtarme. Tyrosin er en aminosyre, der er en humørforbedrer. Fordele af tyrosin inkluderer forbedret motivation og koncentration, og maksimeret atletisk præstation.