Kardemomme: Sundhedsfordele, egenskaber og anvendelse

Kardemomme – den "kongelige krydderi" fra Sydindien

Kardemomme (Elettaria cardamomum) vokser vild i Sydindien og Sri Lanka og dyrkes i andre tropiske områder. Ifølge Silvie Grell (Gayot Guide) plukkes hvert kardemomme-frøkapsel manuelt. Et medlem af ingefær- og nelikefamilien har kardemomme varmende egenskaber og tilføjer en krydret varme til indiske retter.

Hovedfordele og anvendelser

Fordøjelsesfordele

Kardemomme stimulerer appetiten ligesom den krydrer fade retter. Den stimulerer også fordøjelsessystemet og kan modvirke overflødisk mavesyre (Silvie Grell). Dens karminative egenskaber lindrer fordøjelsesbesvær og blæst. Ifølge PDR for Herbal Medicines viste dyreforsøg på kardemomme-essentiel olie evne til at stimulere galdeproduktion og reducere mavesafter.

Hæmning af patogen vækst

PDR for Herbal Medicines rapporterer, at kardemomme hæmmer vækst og udvikling af virus, bakterier og svampe. Det kan assistere personer med lav modstandsdygtighed mod sygdom og infektion. Dens sygdomsbekæmpende evne og magen-styrkende egenskaber kan reducere ond ånde.

Respiratoriske fordele

Ifølge Silvie Grell forbedrer kardemomme lungens blodgennemstrømning. Det kan berolige slemhinder. Den tyske Commission E Monographs (urterapeutisk guide) verificerede effektivitet og sikkerhed af kardemomme ved forkølelse, hoste og bronkitis. Det har ekspetorante egenskaber og kan reducere slemproduktion.

Antiinflammatorisk

Kardemomme-te kan give vis hjælp mod halsbetændelse. PDR rapporterer, at Commission E godkendte kardemomme til behandling af mund- og svelgbetændelse. Traditionel medicin har brugt kardemommeolie til at behandle forbrændte rygmuskler, nerver og svullede led. Kardemomme kan have nogle analgetiske egenskaber – traditionel ayurvedisk og indisk medicin rapporterer, at det også kan lette muskel- og ledsmerter. Massage-terepeuter ansætter kardemomme-essentiel olie i massage til at afslappe muskler og stimulere sindet.

Antioxidativ

En analyse af kardemommes phenolics og flavonoider rapporteret i Journal of the Association of Physicians in India (august 1998) vurderede kardemommes antioxidative egenskaber til medium niveau (50-100 mg pr. portion).

Detoksificering

Indisk medicin bruger kardemomme til at behandle nyre, blære og urinvejsforstyrrelser som cystitt og nyreblærenbetændelse.

Antispasmodisk

Et dyreforsøg rapporteret i Pharmacological Research (juli-august 1996) verificerede kardemommes antispasmodiske egenskaber. Disse kan validere brugen i folkemedicin til at stoppe hikke og krampianfald, reducere kvalme og opkastning, lindre morgenkvalme og intestinale/mavekramper.

Antidepressivt?

Ingen studie validerer brug af kardemomme til depression, selvom nogle urterapeuter hævder, at kardemomme-te er hjælpsom til at lindre depression.

Anvendelsesformer

• Te: 1 tsk. knuste frø pr. kop, træk 10 min.
• Køkken: Helde frøkapsler i ris, curry, bagværk.
• Essentiel olie (ekstern): 1-2 dråber i 1 spsk. bæreeolie til massage.
• Tynde: Pulveriseret frø til bagevare.

Forholdsregler

• Gallesten: Rådgiv læge (kan udløse kolik).
• Graviditet: Moderat mængde som krydderi OK, undgå koncentrerede ekstrakt.
• Blodfortyndende: Mulig interaktion.