|  | Sundhed og Sygdom >  | Alternativ medicin | Urtemedicin

Persille til jern: Øg dit indtag naturligt

Næste gang persille bruges som pynt på din tallerken, overvej at spise den sammen med dit måltid. En udbredt urt, er persille en god kilde til vitamin K, vitamin A, folsyre, vitamin C, kalium, fiber og jern. Ifølge Herbal Companion kan en portion persille levere 21 procent af det daglige krav. Selvom det ikke er smagfuldt for mange gæster, kan det koges og pures til at blive brugt som en salatsovs, en smagfuld pastasovs eller som en sovs til dampede grøntsager. Modificer smagen af persille-pureen med jomfruolivenolie, fersk hvidløg og citronjuice.

Ting, du har brug for

  • 1 bundt frisk persille
  • 1 citron
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1/4 kop ferske kapers
  • 1/4 kop jomfruolivenolie
  • Salt
  • Peber
  • 4 kvart gryde
  • 2 kvart vand
  • Stor stålskål
  • Isterninger
  • Blender
  • Kniv
  • Pasta
  • Dampede grøntsager
  • Isterning-bakker
  • Plastik-opbevaringsbeholdere
  • Plastik-poser
  • Hakket tomat
  • Purløg

Instruktioner

  1. Tilføj 8 kopper vand til 4-kvarts gryden og tilføj en tsk. salt til vandet til smag. Opvarm vandet på komfur, indtil det når kokepunkt.

  2. Vask et bundt persille. Du kan bruge italiensk eller krøllede varianter til sovsen. Trim stilke og kasser eventuelle brune blade.

  3. Fyld en stor stålskål med vand og isterninger. Sæt til side.

  4. Tilføj persille til kogende vand og blanchér i 30 sekunder. Ifølge siden Baking911.com, blancherer skaldyrer grøntsager og stopper enzymatisk handling, der kan forårsage forrådelse eller gøre grøntsager hårde. For at bevare farve og smag, kog ikke længere end 30 sekunder og sæt så i et isvand-bad.

  5. Sænk blancheret persille ned i isvand-badet. Kendt som "shocking," isvand stopper hurtigt kogningen og bevarer farve og tekstur.

  6. Placer afkølet persille, olivenolie og hvidløg i blenderen. Tryk på "Pulse"-knappen 12 gange. Persillen skal være malet og glat, men ikke skal være flydende.

  7. Skær citronen i to halvdele og pres juice i en lille skål. Fjern frø og frugtkød. Sæt til side.

  8. Tilføj citronjuice og salt efter smag. Puls blenderen tre gange mere.

  9. Opbevar og køl i en plastikbeholder. Du kan også frys i isterning-bakker og opbevare de frysede terninger af pureret persille til fremtidig brug.

  10. Brug som dressing til kogt pasta, nystegte dampede broccoli eller blomsterkål eller på salater. Garnér med kapers. Til pasta, reducer citronjuice med halvdelen og tilføj hakket tomat og purløg.

Urtemedicin