Forståelse af Capsaicin: Hede, Smerte & Endorphinfrisættelse

Capsaicin er den forbindelse, der gør chilipeber hede. Molekylet passer ind i smertereceptorerne på huden, herunder i mund og hals. En lille mængde giver en behagelig krydret smag til maden, og den mindre stimulering af smertereceptorerne udløser produktionen af endorfiner, kemikalier, der forårsager en følelse af eufori. I store doser er capsaicin dog et stærkt irritationsmiddel – det er det aktive ingrediens i peberspray. Stimuleringen af smertereceptorer irriterer nerverne, hvilket får kroppen til at reagere ved at producere vand i form af tårer, spyt og sved. Mens du bør undgå overdreven capsaicin-eksponering, findes der måder at lindre ubehaget på, når det sker.

Du Skal Bruge

• Mælkeprodukter
• Olie
• Fede fødevarer
• Alkohol
• Isvand

Instruktioner

1. Drik mælk

Caseinet i mælk opløser capsaicin og hjælper med at fjerne det fra munden. Olier i fede fødevarer har en lignende effekt. Olier og fedtstoffer virker også forebyggende ved at forklæde munden, så capsaicin ikke kan nå smertereceptorerne. Hvis din capsaicin-forbrænding ikke er i munden, så våd det pågældende område i olie eller mælkeprodukter. En undersøgelse fra 1987 fra New Mexico Poison and Drug Information Center fandt ud af, at at sænke en capsaicin-forbrænding i planteolie er den mest effektive hjemmebehandling for irritationen. Du kan også bruge mælkekompresser eller smøre tykkere mælkeprodukter på.

2. Drik et øl

Alkohol vil også opløse capsaicin, men indholdet i øl er så lavt, at det giver lidt lindring. Noget stærkere, som at skylle munden med vodka, vil hjælpe mere. Hvis capsaicin-forbrændingen er på huden, så tør den af med en ethanolopløsning.

3. Drik isvand

Capsaicin er uopløselig i vand, så at drikke vand vil ikke direkte påvirke forbrændingen. Temperaturen er den vigtige faktor. Når din kroppen føler smerten fra capsaicin, initierer den en inflammatorisk respons. Kold modvirker svulst, herunder inflammation forårsaget af den kemiske forbrænding fra capsaicin. I den første time efter capsaicin-eksponering kan at sænke forbrændingen i koldt vand give komfort, men smerten vender tilbage, så snart du fjerner forbrændningen fra vandet.