Ketogen kost: Fordele, risici og mad at spise

Hvad er en ketogen kost?

En ketogen kost er en lavkarbohydratkost, der indeholder tilstrækkeligt protein og et højere fedtindhold end gennemsnittet, anvendt både til vægttab og som alternativ behandling for børn, der lidter af anfældt. Kosten skal aldrig fulgtes uden lægens overvågning, da bivirkninger af en meget højfedt, højprotein kost strækker sig fra forstoppelse til lavt blodsukker, højt kolesterol, væksthæmning hos børn, nyresten, svimmelhed, svaghed, mangel på mental klarhed og knoglerbrud. De, der er på ketogene kost af medicinske årsager, bør arbejde med en læge eller autoriseret kostvejleder for at oprette en kost med en præcis ratio af protein, kulhydrat og fedt, der stadig inkluderer tilstrækkelige kalorier.

Bacon og æg

Konventionel bacon og æg er begge høje i fedt med nul kulhydrater. Vælg kombinationer af bacon og æg, der har lavst muligt mængde mættet fedt og kolesterol, et skridt for at holde blodkolesterolen under kontrol. Tykbacon og æg stegt i plantesk olie ville være passende, især hvis ægge er halv hele æg og halv æggehvide.

Nødder

Mandler, cashewnødder, macadamianødder, valnødder og andre træernødder er alle meget rige på fedt, med ca. 11 til 14 g fedt per ounce. Da fedtet er umættet, vil det ikke forårsage kolesterolproblemer. Beviser antyder også, at konstant nøddeforbrug spiller en rolle i at mindske appetit. Pakket med fiber, vitamin E, folsyre, kobber og magnesium, indeholder de også ingen kulhydrater og masser af protein. Et ideelt ketogent fødevarer – sørg for at finde nødder, der ikke er sødet, da sødemidlet vil tilføje kulhydrater, medmindre det er et kalorifrit kunstigt sødemiddel.

Ikke-stivelseholdige grøntsager

Grøntsager indeholder meget små mængder fedt og protein, men er passende for dem på en ketogen kost på grund af deres lave kulhydratindhold. University Hospital i Newark, N.J., klassificerer dem som "ubegrænsede" fødevarer for anfældtspatienter, og nævner nogle valg som broccoli, gulerødder, salat og spinat. Enhver salatgrøntsager er passende, såvel som masser af ikke-søde grøntsager som løg, roer, peberfrugter, Rosenkål, asparges og squash. På en ketogen kost undgås høje kulhydratholdige stivelseholdige grøntsager som bananer, kartofler, græskar, squash, mais og ærter.

Fisk og skaldyr

Fisk og skaldyr er meget rige på protein, og fedt fisk som laks, makrel, sild, sørøde, sardiner og albacore tun er især gode for dem på en ketogen kost. Meget af fedtet i fisk og skaldyr består af essentielle omega-3 fedtsyrer, der er gode for hjerte og mentalt helbred. Selvom fisk og skaldyr er et overlegen valg til at spise højt mættet fedt fra nogle andre kødprodukter, anbefaler American Heart Association, at gravide og amme kvinder bør være forsigtige med at undgå at spise haj, sværdfisk, kongemakrel eller fligetorsk på grund af deres høje kviksølvindhold.