Æggeprotein vs. wheyprotein: Hvad er bedst for dig?

Protein – en vital makronæringsstof

Protein er en makronæringsstof og en vital grundlag for knogler, hud, muskler, væv og blod. Den indeholder amino-syrer, som er byggestenene for celler. Protein kommer fra mange kilder: oksekød, fisk, æg, mejeri, nødder, frø og bleguminoser. Dagligt behov varierer efter vægt, kalorietilførsel og aktivitetsniveau. Ifølge USDA beregnes anbefalet dagligt tillæg sådan:

Vægt i pund / 2,2 = vægt i kg
Vægt i kg × 0,8–1,8 g/kg = protein i gram

Æggeprotein og wheyprotein

Man får æggeprotein ved at spise hele æg, æggehvider eller æggeproteinpulver. Wheyprotein opnås via mejeriprodukter eller pulver. Hvad er bedst? Lad os sammenligne.

Ofte stillede spørgsmål

Æggeprotein er et højkvalitetsprotein, populært blandt atleter og bodybuildere. Før tilskud fantes, drak de ræ æggehvider eller spiste dusiner af æg. Æggeprotein kaldes ofte "det perfekte protein" fra "det perfekte fødevarer", da æg indeholder alle livets byggesten: protein, essentielle fedtstoffer, vitaminer, mineraler og godt kolesterol.

Wheyprotein er et fremragende protein, ekstremt populært i fitnessverdenen. Det isoleres fra whey, den flydende biprodukt af ostefremstilling af komælk. Wheyprotein indeholder et fuldt spektrum af amino-syrer i perfekte koncentrationer til optimal præstation.

Betydning – protein kvalitet

Protein kvalitet måles ved to værdier: fordøjelighed (hvor effektivt kroppen fordøjer og optager) og biologisk værdi (mængden af protein, der beholdes ved optagelse til muskler og væv). Både ægge- og wheyprotein scorer meget højt på biologisk værdi. Æggeprotein har biologisk værdi 88 og optages lidt langsommere end wheyprotein, som har en biologisk værdi mellem 130 og 160.

Funktion

Proteiner udfører mange vigtige funktioner: kemiske reaktioner, transport og opbevaring af næringsstoffer, struktur, forsvar og regulering. Højkvalitetsproteiner som æg og whey udfører disse optimalt. En måde at måle effekten på er at se, hvor godt muskler vokser og genopretter sig efter træning. Træning udtømmer proteindepoter hurtigt. Genopfyldning med ægge- eller wheyprotein fodrer musklerne, bygger dem op og tillader hurtig genopretning.

Fordele

Ud over fordele for aktive muskler forbedrer protein hormonelle og cellulære funktioner. Immunsystemet responderer positivt på proteiners antioxidative effekter. Ved slanking balancerer både ægge- og wheyprotein blodsukker, i modsætning til kulhydrater, der forårsager svingninger. Stabilt blodsukker hjælper med vægtkontrol, appetit, energiniveau og fedtforbrænding. Begge typer er tilgængelige som praktiske pulvertilskud.

Æggeprotein er lavt i kalorier og har en kvalitets amino-syreprofil. Det er bedst at få denne protein ved at spise æg frem for pulver. Wheyprotein er det hurtigst absorberende protein med fuldt amino-syrespektrum og grenkædede amino-syrer. Intet helt fødevarer kan matche dets præstation. Det er ideelt før og efter træning for bedste resultater.

Overvejelser

Begge proteiner kan give fødevarerelaterede allergier hos følsomme personer (typisk fordøjelsesproblemer). Folk med tendens til højt kolesterol bør være forsigtige med hele æg. Æggehvider indeholder mere protein end gule, som har det meste kolesterol og fedt (dog mest essentielt/godt fedt). Begræns gule til 1-2 om dagen (eller ingen ved højt kolesterolrisiko) og spis flere æggehvider.

For meget protein (over 30% af daglige kalorier) kan være skadeligt og belaste nyrer. Ideelt bør protein udgøre ca. 15% af samlede daglige kalorier (ifølge RDA). Ved 1.800 kalorier/dag skal ca. 270 kalorier komme fra protein. Planlæg omhyggeligt og offer ikke for mange kulhydrater for protein.