Tang: En Magtkilde til Vitaminer & Mineraler

Tang: En Magtkilde til Vitaminer & Mineraler

Tang er en fast bestanddel af kosten i mange lande, især Japan. Det spiller vigtig rolle i fremstilling af lægemidler (antikoagulantier, antibiotika, kolesterolsænkere) og kosttilskud. Mange arter er rige på jod og sporemineraler. Tang er en af de højeste fødekilder til vitamin B12.

Populære Tang-arter

Nori

Bedst kendt som det grønne, papirtynde tang, der bruges til sushi. Bruges i asiatisk mad (supper, ris, laverbread – walisisk delicacy). Indeholder vitaminer B1, B2, B6, B12, C, E.

Kelp (Kombu & Wakame)

Kan koges som grøntsag, tilsættes supper. Tørret brugt som krydderi. Indeholder vitaminer A, B1, B6, B12, C, K.

Irish Moss (Carrageenan)

Carrageenan udvindes fra Irish Moss – tyndningsmiddel, gele-/stabiliseringsmiddel i gelatin, frosne dessert, dressing, chokolademælk, kondensmælk, pudding. Højt vitamin A, indeholder B1.

Dulse

Bruges i supper/salater, let tyggegning. Højt B6 og B12, samt A, E, C.

Tang er en næringstynged, bæredygtig superfood med bred anvendelse i både kost og industri.