Lav-carb højt-kalium fødevarer – dobbelt fordel

Kaliums vigtige roller

• Balancere væsker.
• Regulere hjerterytme.
• Muskelfunktion & nervesignalering.
• Transportere næringstoffer/affald ind/ud af celler.

Anbefaling: 4700 mg/dag (American Heart Assoc.).

Tre kategorier med lav carbs + højt kalium

1. Magert protein (0 carbs)

Alle typer fisk, fjærkræ, skaldyr, kød (Atkins-liste). Alle kødformer (kylling, rødt kød, fisk) er gode kaliumkilder (MedlinePlus).

2. Grøntsager (meget lavt carbs)

Over 200 mg kalium pr. ½ kop (National Kidney Foundation + Atkins intro-fase liste):

• Bambusskud, artiskok, rosenkål, spinat, græskar, tomater, broccoli.

3. Frugt (moderat carbs, men lavt nok)

• Avocado, kiwi, mango (lavt carbs, højt kalium).
• Banan: solid kaliumkilde, men 21,2 g netto carbs – må bruges restriktivt.

Kombiner disse kategorier for at nå kaliummålet uden at sprænge carb-budgettet.