Sucanat vs. stevia: sukker vs. sukkerstatning

Sucanat = forarbejdet rørsukker

"Sugar Cane Natural". Dehydreret rørsaft → krystaller med melassesmag/farve. Sporaf næringsstoffer (Fe, Ca, B6, K) – men for lidt til betydning. 15 kcal/tsk. Hæver blodsukker som alm. sukker.

Stevia / Reb A

Ikke sukker. Ekstrakt fra Stevia rebaudiana. 100–300× sødere, 0 kalorier. FDA godkendte Reb A (ren form) 2008 som tilbehør. Ikke 1:1 i bagning – følg emballage. Nogle oplever lakridseftersmag.

Effekt på kroppen

Sucanat → blodsukkerstigning. Stevia → ingen stigning (men tjek etiketter: ofte blandet med andre stoffer der kan hæve blodsukker).

Behandling og sikkerhed

Begge forarbejdes (sucanat minimalt). Stevia: dyreforsøg peger på infertilitet/DNA-skade (CSPI kræver mere test). FDA: GRAS. For meget sukker (sucanat/hvidt) → fedme/inflammation. Stevias langsikkerhed ikke fuldt udkortlagt.