Linser og vitamin K

Vitamin K er et næringsstof, der er vigtigt for blodpropper, knogleresundhed og cellevækst. Enhver mangel i K-vitamin er ikke almindelig, fordi næringsstoffet let findes i så mange forskellige fødevarer. Linser, en bælgfrugt, tilbyder 3,4 mcg K-vitamin pr. Kogt kop. Om Lentils

De mest almindeligt forekommende typer linser er de franske, røde og gule sorter. Linjer sælges sædvanligvis tørret, men de kan rehydreres i dåser. Bælgplanten bruges ofte som vegetarisk kilde til protein i gryderetter, supper og patties. En 1-kops servering af kogte linser giver 16 g fiber, 18 g protein, 37 procent af den anbefalede kosttilskud for jern, 36 procent for fosfor, 18 procent for magnesium og 49 procent for mangan, baseret på en 2.000-kalorieindhold. En kop linser har også 90 procent af RDA for folat, som hjælper med at fremme sund røde blodlegemerfunktion og understøtter korrekt hjerneudvikling hos fostre.

Vitamin K indhold

Linjer giver 4 procent af RDA for vitamin K og er ikke blandt de bedste kilder til dette næringsstof. Institut for Medicin anbefaler, at de fleste voksne forbruger 90-120 mcg K-vitamin dagligt. K-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, hvilket betyder, at det opbevares i leveren og andet fedtvæv. Din kost skal indeholde en minimal mængde fedt, 20 procent anbefales af IOM, for at hjælpe dig med at optage det bedste vitamin K.

Boosting K Indhold

Forbered linser med K-rige fødevarer for at øge dit indtag . Sæt løg, hvidløg, selleri og gulerødder i 1 spsk. af rapsolier, inden der tilsættes tørre linser og kylling bouillon til fremstilling af en linsesuppe. Tilsæt spinat eller kale til suppen for yderligere at øge indholdet af K-vitamin. Lav en kold linse salat med en dressing af citronsaft og olivenolie og serverer over vitamin K-indeholdende grøntsalat og vandkress. Sæsonkogte linser med 1/4 kop rå, hakket persille for at opnå en ekstra 246 mcg vitamin K.

Overvejelser

Ældre voksne, der er sårbare over for hoftebrud og osteoporose, bør gøre en ekstra indsats for at forbruge linser - - eller andre måltider - med 1 kop løvgrønne for at opnå tilstrækkelige mængder af K-vitamin for at beskytte knoglernes sundhed. Selvom du ikke lægger vitamin K-indhold på linser, giver de stadig et væld af næringsstoffer, der gør dem til en sund supplement til enhver kost. K-vitamintilskud er tilgængelige over-the-counter, men kontroller med din læge, før du lægger dem i din diæt.

, , ] ]