Liste over gode carbs for diabetikere

Ifølge National Diabetes Education Programmet har 8,3 procent af den amerikanske befolkning diabetes. Uanset om du har denne sygdom eller ej, begrænser dit højt glykæmiske indeks - GI - carbs er en god vane at etablere. GI og glucosebelastningen - GL - angiver, hvordan fødevarer påvirker dit blodsukker og insulinniveau. Jo lavere GI og GL, jo bedre.

Glucoseindeks og glukoseladning

Når du spiser et måltid, stiger dit blodsukker og falder. Kvaliteten og mængden af ​​de carbs du spiser bestemmer, hvor højt dit blodsukker stiger, og hvor længe det forbliver den måde. GI-værdien definerer kvaliteten af ​​kulhydraterne. Denne værdi kan være fra 0 til 100, med 55 og under betragtet lavt på indeksskalaen, og 70 og derover anses for høje. GL-værdien definerer både kvaliteten og mængden af ​​kulhydrat i en værdi, hvilket gør det til den bedste måde at bestemme, hvordan en bestemt føde vil påvirke dit blodsukker og insulinniveau.

Formlen er: GL = (GI x mængden af ​​kulhydrat) divideret med 100.

Hvis et gennemsnitligt æble har en GI på 40, og den indeholder 15 gram kulhydrat, vil GL-værdien er 6: GL = 40 x 15/100 = 6 g.

Frugt

Ifølge Harvard Medical School er gode, fulde frugter, der skal overvejes for lav-GI carb, æbler, svesker og grapefrugter. Et mellemstort æble har en GI-værdi på 39 og en GL-værdi på 6. Tre mellemstore svesker har en GI-værdi på 29 og en GL-værdi på 10. En gennemsnitlig grapefrugt har en GI-værdi på 25 og en GL-værdi af 3.

Grøntsager

De fleste grøntsager er lave på GI og GL skalaen, såsom mørk bladgrøntsager, broccoli, squash og andre lavstivelsesgrøntsager. Gulerødder har en GI-værdi på 35 for 80 gram og en GL-værdi på 2. En gennemsnitlig yam har en GI-værdi på 54 og en GL-værdi på 20, hvilket gør det til en bedre løsning end din typiske russet kartoffel.

Korn

Bønner og nødder

Ikke kun er bønner og nødder højt i protein og fiber, de vejer ind med en imponerende lav GI-værdi. 50 gram jordnødder har en GI på 7 og en 0 GL. En 150 gram servering af sojabønner har en GI på 15 med en 1 GL. Linser og kikærter tilbyder også et lavt GI /GL indeks.