Mavekramper efter bagel – Fødevareallergi i bagelens ingredienser

Bagel bør ikke give mavekramper. Konsistente symptomer hver gang -> kontakt læge. Bageler kan indeholde almindelige allergener: hvede, æg, mælk, nødder. Almindelig fødevareallergisymptom: mavesmerter, blæsning, gas, kramper, diaré, opkastning (MayoClinic). Undgå bagler indtil diagnose.

Fødevareallergi hos voksne

Ikke meget almindelig: ~4% af amerikanske voksne (MayoClinic). Mest almindelige udløsere: soja, mælk, æg, hvede, fisk, jordnødder, nødder (MedlinePlus). Selv lille mængde af allergen -> symptomer.

Årsag

Allergisk over for ingrediens -> immunsystem overreagerer på proteiner. Kroppen bygger modstand -> antistoffer mod allergenprotein. Antistoffer i blod -> mastceller skaber histamin (AAAAI). Histamin bekæmper infektion, men i store mængder -> inflammation/hævelse.

Effekt

Forhøjet histamin i mave-tarm -> tarme betændes -> mavekramper (ledsaget af smerter, kvalme, opkastning, blæsning, gas, diaré – MedlinePlus). Histamin andre steder -> astma, hududslæt, nasal besvær: åndenød, vejrtrækning, elveblærer, eksem, hudkløe, næsestop.

Diagnose

AAAAI anbefaler allergitest. Allergolog tester for almindelige bagel-allergener. Hudprick og blodprøve observerer reaktion på specifikke fødevareproteiner. IgE-dannelse -> diagnose.

Advarsel

Alvorlig allergisk reaktion: lavt blodtryk, lyshår, elveblærer, hævelse læber/tunge/hals, åndenød, hurtig/svag puls -> ring 112. Kan give død hvis ikke behandles korrekt.