Kan man spise bagte bønner, hvis man har gigt?

Gigt og puriner: Hvad du skal vide

Personer med gigt får ofte anbefalet at begrænse indtaget af puriner, da disse stoffer omdannes til urinsyre i kroppen. Hvis urinsyren opbygger sig, kan det udløse smertefulde krystaller i leddene – typisk i storåen. Bønner har et forholdsvis højt purinindhold, men forskning viser, at plantebaserede puriner ikke forværrer gigtsymptomer på samme måde som animalske.

Forskellen på animalske og plantebaserede puriner

En stor undersøgelse publiceret i New England Journal of Medicine (2004) fandt, at mænd med højt indtag af rødt kød, fisk og skaldyr havde 40–50 % større risiko for at udvikle gigt. Modsat viste undersøgelsen, at forbrug af bønner, ærter, spinat, svampe og blomkål – trods deres purinindhold – ikke var forbundet med forværrede gigtsymptomer.

Derfor anbefales det ofte at erstatte animalske proteiner med plantebaserede kilder som bønner. Det kan ikke kun reducere gigtanfald, men også senke indtaget af mættet fedt, som indirekte er knyttet til både gigt og fedme.

Sukker og bagte bønner – en skjult risiko?

Mange opskrifter på bagte bønner indeholder tilsat sukker. Ifølge en artikel i Diabetes (2013) kan sukkerforbrug øge urinsyreniveauet. Der findes dog endnu ikke videnskabelig konsensus om sukkerets præcise indflydelse på gigt. Alligevel kan det være klogt at vælge lavsukker- eller hjemmelavede varianter.

Andre kostråd ved gigt

• Drik mere vand for at hjælpe nyrene med at udskille urinsyre
• Vælg fedtfattige mejeriprodukter
• Begræns eller undgå alkohol
• Øg indtaget af komplekse kulhydrater (fuldkorn, grøntsager)

Konsultér altid din læge for personlig vejledning om kost og gigt.