Pistacienødder: hjertesunde nødder med unikke antioxidanter

Pistacier er mere end en snack – de er en videnskabeligt underbygget allieret mod hjertekar-sygdom, diabetes og aldring.

Kolesterolprofil forbedres hurtigt

Et dobbeltblind studie: 20 % af kalorier fra pistacier i 3 uger → LDL ↓14 %, HDL ↑26 %, total kolesterol ↓12 %.

Antioxidanter bekæmper inflammation

Pistacier er rige på lutein (beskytter mod oxideret LDL – værre end normalt LDL) samt vitamin A og E. Rå pistacier har mest antioxidanter.

Fedtøjlselige antioxidanter mod aldring

De indeholder sjældne fedtøjlselige antioxidanter, der forhindrer lipidperoxidation (skadelig fedtoxidation). Fordelene opnås med relativt få nødder trods højt kaloriindhold.

Mod diabetes: hæmmer glykation

Antioxidanter i pistacier forhindrer glycation (sukker binder til proteiner → AGE-produkter), som er kernen i diabetesvævsskade.

Undgå farvede pistacier

Traditionelt rødfarvet for at skjule pletter. I dag unødvendigt – farvestoffer kan være skadelige og forbundet med ADHD-lignende symptomer hos børn.