Atlantic Salmon &Gout

", 3, [[En form for gigt, karakteriseret ved intens pludselig smerte i leddene, blev gigt engang betragtet som en "rig mands sygdom" som følge af en tung kost og inaktivitet. I dag ved forskerne, at et højt indhold af urinsyrekrystaller i leddene forårsager gigtens symptomer - rødme, hævelse, ømhed og akut smerte - og at urinsyre opstår, når kroppen bryder ned kemikalier kaldet puriner. Visse seafoods er høje i puriner, mens andre, som atlanterhavslaks, har ernæringsmæssige fordele, der kan opveje deres risiko for gigtlidere. Omhyggeligt at forvalte dit forbrug af atlanterhavslaks kan medvirke til at mindske risikoen for at udvikle gigt eller opleve tilbagevendende udbrud.

Atlanterhavslaks og Puriner

Nogle fisk og skaldyr er meget høje i puriner, såsom ansjos, makrel, sardiner , jakobsmuslinger, muslinger og hummer. Gigtlidere bør undgå at forbruge højpurinarter, når det er muligt, men lavpurinfisk - som f.eks. Atlantisk laks - er egnet til en gigt-venlig kost. For at mindske risikoen for opblussen er det bedst at spise skaldyr sjældent. En undersøgelse fra 2004 i "New England Journal of Medicine" viste, at hver ekstra ugentlig betjening af fisk eller skaldyr øgede de ældre mænds risiko for at udvikle gigt med 7 procent.

Forslag til servering

Ikke eliminere hjerte-sund atlanterhavslaks fra din kost helt. USDAs diætretningslinjer opfordrer amerikanerne til at øge deres samlede forbrug af fisk og skaldyr fra det nuværende gennemsnit på kun 3,5 ounce om ugen. For en aktiv voksen på en plan for 2000 kalorier pr. Dag anbefaler USDA at spise 6 ounce magert protein pr. Dag. For at mindske risikoen for gigtangreb begrænser du dit forbrug af kød, fjerkræ eller fisk og skaldyr til 4 til 6 ounce dagligt.

Ernæringsmæssige fordele

Atlanterhavslaks er en glimrende kilde til omega-3 fedtsyrer, en flerumættet fedt, der er afgørende for det generelle helbred. Forskere mener, at omega-3'er kan medvirke til at sænke blodtrykket eller forhøje triglycerider, reducere din chance for hjerteanfald og slagtilfælde og sænke fremskridt i aldersrelaterede tilstande som macular generation. En 3,5 ounce servering af laks indeholder ca. 1 gram omega-3. Derudover giver laks en kilde til magert protein, der er lavt i mættet fedt og kolesterol.

Andre bekymringer

Atlanterhavslaks er relativt lav i kviksølv og PCB'er, så det udgør ikke en sundhedsrisiko for gigt lider, der vælger at spise det ofte. Monterey Bay Aquariums Seafood Watch-program opfordrer imidlertid forbrugerne til at undgå opdrættet atlanterhavslaks. De metoder, der bruges til at styre og høste laks i havbaserede netpenne, har en skadelig effekt på det omgivende havmiljø. Som et alternativ kan forbrugerne vælge vildfanget Alaskan eller Stillehavet laks.