Rødvineddike og Acid Reflux

Rødvineddike, som navnet antyder, er lavet af rødvin, der får lov til at fermentere, indtil den bliver sur. Producenterne spoler og spiser derefter eddike, selv om det nogle gange er alderen længere for at gøre smagen mild. I nogle tilfælde er rødvineddike alderen i op til to år. Rødvineddike indeholder lidt fedt, men tilføjer smag til fødevarer. Den høje surhedsgrad kan øge mavesyreproduktionen, men det fører til en større risiko for sur refluks.

Eddike og kostudløsere af sur reflux

Visse fødevarer vil øge dit mavesyreindhold, herunder høje sur fødevarer som citrusfrugter og tomatprodukter. Mens vinegarer, herunder rødvineddike, ikke almindeligvis er opført som potentielle kostudløsere, betyder deres høje syreindhold, at du bør være forsigtig med dem, hvis du regelmæssigt lider af halsbrand. Generelt må man undgå fedtfattige fødevarer, kulsyreholdige drikkevarer og krydrede fødevarer samt kaffe, stærk te og chokolade, hvis man regelmæssigt lider af sur reflux. Fordi alle har forskellige syre refluks triggere, kan nogle fødevarer være mere tolerable end andre, så prøv at forbruge små mængder rødvineddike for at se om det udløser halsbrand.

Histamin Intolerance og Acid Reflux

Ifølge Chris Kresser, en specialist inden for integrativ medicin, vinegars og rødvin selv kan udløse sur reflux på grund af en histaminintolerance. En histaminintolerance opstår, når din krop har problemer med at nedbryde histamin, en forbindelse, der er ansvarlig for immunsystemets reaktioner såvel som tarmen. Hvis du har en histaminintolerance og har for meget histamin i dit system, kan det føre til symptomer, der omfatter elveblest, hovedpine, en løbende næse og syre reflux. Fordi diagnosticering af en histaminintolerance kan være svært, skal du konsultere en læge, både til diagnosen og til forslag til en lav-histamin diæt.

Fordele ved højkvalitets rødvineddike

Hvis sur fødevarer som rødvineddike udløser syre refluks, overveje at vælge en højere kvalitet i alderen rødvineddike. Den forlængede produktionstid fører til en mindre skarp smag - om end en, der stadig er sur - hvilket kan være mere tolerabelt, hvis sur mad udløser din syre reflux. Mens rødvinvinegarer kan variere i farve fra lyserød til en dyb, mørk rød, høj kvalitet rødvin vinegarer vil have en velafrundet smag, der er tangy snarere end skarp og meget sur.

Brug af rødvineddike

Rødvineddike anvendes ofte kun i små mængder, for at tilsætte sur til saucer og dressinger, eller det kan bruges som marinade til kød. I så små mængder kan det ikke udløse sur reflux. For at reducere risikoen for at udløse reflukssymptomer må du ikke bruge rødvineddike med andre fødevarer, der vides at udløse halsbrand, såsom løg, hvidløg eller peberfrugter. Rødvineddike er kendt for at have sundhedsmæssige fordele, og et 2005-udgave af "Biologisk og Pharmaceutical Bulletin" omfattede et dyrestudie, der fandt rødvineddike, forbrugt med druesaft, førte til lavere blodtryksniveauer.