Kan chokolade give ledhævelse? Allergi vs. ingredienser

Chokoladeallergi og ledhævelse

Pludselig ledhævelse/smerte efter chokolade kan skyldes allergi. Stop indtag, få evalueret af læge/allergolog. Symptomer varierer mild til alvorlig.

Sand chokoladeallergi = kakaoallergi

• Kakao = kakaotræets frø (Mellemamerika, nu tropisk global).
• Gæring, risting, formning.
• Immunreaktion kræver IgE-antistoffer mod kakao.

Ledhævelse via histamin

IgE → mastceller i blødt væv mellem led → histamin → betændelse/hævelse → uforholdsmæssigt tryk → smerte.

Ofte: Reaktion på andre ingredienser

• Mælk, æg, soja, jordnødder, nødder – top-allergener i chokoladeprodukter.
• Læs mærkater ved kendt fødevarerallergi.

Diagnose og behandling

• Allergitest: kakao, mælk, nødproteiner under huden → rødme = allergi.
• Diagnostiseret chokoladeallergi → fjern chokolade og kakao-indholdende mad.