Rejeallergi: Årsager, symptomer, diagnose og forebyggelse

Hyppighed og udløsere

Rejer giver allergisk reaktion hos ~2,8% af fødeallergikere (Internet Symposium on Food Allergens 2001). Udløser: tropomyosin (muskelprotein i rejer, hummer, krabbe, languster). Indtagelse (hele rejer, ekstrakter) hyppigst. Eksponering via rejmel/støv (arbejdere) eller indånding af kogevand (restaurantarbejdere) kan give astma.

Risikofaktorer

• Familiehistorie: begge forældre allergikere → 75% risiko; én forælder → 30-40%; ingen → 10-15%.
• Øget eksponering (forbrug/arbejde) → større chance for allergiudvikling.
• Når følsomhed etableret, varer allergien typisk livslangt.

Symptomer (88% inden for 1 time)

• Hud: kløe, kvaddler, eksem.
• Oralt allergisyndrom: prikken/hævelse i mund.
• Respiratorisk: vejrtrækningsbesvær, besvimelse, kvalme.
• Anafylaksi – potentielt dødelig.

Japansk studie (Sagamihara Hospital): 2 anafylaksi-tilfælde af tropomyosin hos børn/unge. 65% af 99 rejeallergikere reagerede også på krabbe, 18% på blæksprutte.

Diagnose

• Hudpricktest: allergen på hud → rød bylde = positiv.
• Allergen-specifik blodprøve: måler IgE-antistoffer mod rejer.

Forebyggelse og dagligdag

Internationale regler: obligatorisk mærkning af skaldyr på emballeret mad. Men vær opmærksom på restaurantmad: fritørt i samme olie som rejer, bouillabaisse, fiskefond, naturlige/kunstige skaldyrsaromaer. Bær medicinsk ID-armbånd ved diagnostiseret allergi (Cleveland Clinic).