Kræftbekæmpende Frugter og Grøntsager

Kræft er den anden førende dødsårsag i USA ifølge National Cancer Institute. Selvom det forårsager omkring en halv million dødsfald årligt, overlever mere end 60 procent af de patienter, der er diagnosticeret med kræft i fem år eller mere på grund af forbedringer i lægemiddelterapier, nye kirurgiske muligheder og en øget forståelse for livsstilens rolle ved bestemmelsen af risikoen for kræft . National Cancer Institute antyder, at så mange som en tredjedel af alle kræftformer kan være relateret til kost. Flere og flere opmærksomhed er blevet sat på frugt og grøntsager for at forhindre kræft eller for at forbedre udfaldet for kræftpatienter. En person, der overvejer en kostændring, bør konsultere en læge først for at bestemme det bedste regime.

Broccoli, Kål og Blomkål

Krydderige grøntsager som broccoli, kål og blomkål indeholder flere kemiske forbindelser, der kan give beskyttelse mod Kræft. En af disse, kaldet indol-3-carbinol, kan deaktivere østrogen og reducere risikoen for brystkræft. En anden forbindelse, et phytonutrient kaldet sulforaphane, kan hjælpe med at nedbryde frie radikaler og nogle kræftfremkaldende stoffer. Den amerikanske landbrugsafdeling undersøgte broccoli og fandt, at broccolispirer og broccoli, der er særligt bitter, kan være højest i sulforaphane.

Gulerødder

Gulerødder er meget rige på beta-caroten, en forstadie til vitamin A og forbindelsen der giver gulerødder deres orange farve. Forskning på beta-caroten antyder, at det kan reducere forekomsten af mange kræftformer, herunder lunger, mave, blære og prostatacancer. Gulerødder indeholder også et andet stof kaldet falcarinol, hvilket forsinker væksten af kræftceller i laboratoriet. Imidlertid er denne forbindelse ødelagt af varme, så den er kun tilgængelig i rå gulerødder.

Svampe

Ifølge Cancer Cure Foundation indeholder nogle svampe som shiitake, maitake og reishi svampe en række kræftbekæmpende midler. De indeholder et polysaccharid kaldet lentinan, hvilket kan øge immunsystemet og et protein kaldet lectin, som kan forhindre kræftceller i at dele sig. Stiftelsen indikerer også, at disse svampe kan stimulere produktion af interferonproteiner i kroppen. I Japan bruger lægerne svampekstrakter sammen med kemoterapi til kræftpatienter.

Black Raspberries

Black hindbær er meget rige på vitaminer, mineraler og fibre. De indeholder også flere antioxidantforbindelser kendt som anthocyaniner, som kan medvirke til at mindske risikoen for kræft eller forbedre resultaterne for kræftpatienter. I en artikel, der blev offentliggjort i Cancer Research i 2001, rapporterer Dr. Laura Kresty, at fodring af svarte hindbær til rotter forårsager krympning af svulster i spiserøret. Kræft Cure Foundation hjemmeside angiver, at sorte hindbær også kan være effektive mod tyktarmskræft.

Røde druer

Røde druer er gode kilder til flere phytonutrienter, herunder bioflavonoider, som er antioxidanter, der kan hjælpe med at nedbryde frie radikaler. De indeholder også to forbindelser kaldet resveratrol og ellaginsyre. Begge disse stoffer kan blokere enzymer brugt af kræftceller til at vokse, hvilket potentielt kan bremse væksten af kræft tumorer.

, , ] ]