Hvordan påvirker krydret mad din sundhed? Infektioner, kræft, vægttab

Krydderier globalt – medicin og køkken

Ingredienser: hvidløg, chili, wasabi, peberrod. Komponenter i moderne medicin (ledgigt, diabetes, nervesmerter).

Infektioner

Chili + hvidløg bekæmper bakterier. Maya-medicin: chili hæmmede 5 bakterietyper (J. Ethnopharm., 1996). Hvidløg: antiparasitært, antifungalt, antibakterielt (lab). Begge booster immunsystem.

Kræft

Capsaicin (habanero, jalapeno, chili) → apoptose i prostatacancerceller, hæmmer vækst hos rotter (Cedar-Sinai, 2006, Dr. Lehmann). Antioxidanter i chili neutraliserer frie radikaler. Hvidløg: forebyggende + immunboost mod eksisterende kræft.

Vægttab

Studie (Brit. J. Nutr., 1999): varm peber til morgen/frokost → undertrykt appetit, lavere kalorieindtag (japanske kvinder, kaukasiske mænd). Studie (Am. J. Clin. Nutr., 2006): chili forbedrer blodsukker/insulin efter måltid. Begge tyder på gavn ved fedme.

Bekymringer

UMMC: varme peber kan øge mavesyre, blødningsrisiko ved blodfortyndere, nedsætte aspirineffekt. Læge ved mave/tarm-problemer eller blodfortyndende medicin/aspirin.