Galdeblæresygdom og elimineringsdiæt: Fødevarerallergi som skjult årsag

Galdeblæresygdom: Mekanismer og symptomer

Gallesten + bakteriel infektion → betændelse/smerte (især ved fedtstofskifte = "angreb"). 1960'ernes opdagelse (Dr. James Breneman): *fødevarerallergier* kan forårsage symptomer. Elimineringsdiæt → symptomer forsvandt, operationer undgået.

Galdeblære og cholecystitis

Galdeblære: samler, koncentrerer, udskiller galde (fedtfordøjelse). Gallesten: krystaller (kolesterol, galdesalter, bilirubin, calcium). Meget små/asymptomatiske, men nogle blokerer gange. Infektion → cholecystitis (betændelse + intensiv smerte). Sympter: uregelmæssige, udløst af fede måltider (often aften). Intens øvre højre buksmerte, kvalme, opkastning, appetittab, oppustethed, diarré. ~500.000 operationer/år US (Harrison's). 15 % har symptomer *uden* galdeblære (post-cholecystektomi syndrom). Fjernelse = alvorlige langsigtede konsekvenser.

Fødevarerallergi som skjult skyldig

Breneman (formand for American College of Allergy and Immunology) studerede 69 tilfælde: *alle* havde fødevarerallergier. Identificering → symptomfri i dage/uger. Mest allergifremkaldende: æg, svinekød, løg, kylling, kalkun, mælk, kaffe, appelsiner.

Elimineringsdiæt: Metode

Mistenkt fødevar fjernes 2-4 uger → symptomer observeres. Hvis forbedring: genindføres → negative ændringer noteres. Allergihudtest kan bekræfte. Breneman: medicinmetabolitter/toksiner kan *også* give galdeblæresymptomer.