Mælkebøtteblade: Næringsrig «ukrudt» med lever-, nyre- og fordøjelsesfordele

Mælkebøtte (Taraxacum officinale) ses ofte som ukrudt, men er en vitamin/mineral-bombe. Bladene (friske i salat, tørret til te), rødder (kaffeerstatning), blomster (vin). Europæere bragte den til Ny Verden.

Næringsværdi

Rig på vitamin A, B, C, D samt jern, kalium, zink (UMMC).

Medicinsk historie

Traditionelt: leverlidelser (Kina/Europa), feber, koger, diarré, diabetes, øjenproblemer (Europa), nyresygdom, hud, halsbrand, hævelse (indianere), blindtarm, mælkeproduktion (Kina). I dag primært diuretikum.

Forsigtighed

Generelt sikkert. Undgå ved allergi mod ambrosie, morgenfrue, tusindfryd (korsreaktivitet). Kan give halsbrand/øget mavesyre. Galdesten/galleblæreproblemer: konsultér læge. Interagerer med lithium, quinolon-antibiotika, antacida.

Mælkebøtte er et gratis superfood i haven – hvis du kender dine egne helbredsforhold.