Hvad er fordelene ved Curry Leaves?

Curry blade, der ligner bay leaves med deres mørkegrønne farve, er almindeligt anvendt i indisk og asiatisk madlavning. Normalt bruges de i kombination med andre ingredienser og bruges sjældent alene. Hele blade er ikke det samme som karrypulver, som faktisk er en blanding af krydderier. Oftest sælges tørret, kan curryblade have en række sundhedsmæssige fordele.

Oxidativ stress undersøgelse

Et dyreforsøg udgivet i "Chemico-Biological Interactions" i 2007 konkluderede, at ekstrakter fra curryblade reducerer oxidativt stress, især i bugspytkirtlen. Høje niveauer af oxidativ stress kan skade væv, og er ofte en indikator for arthritis, aterosklerose og diabetes. Curry leaf ekstrakt, når det bruges regelmæssigt, hjælper med at forebygge og vende om skaderne ved oxidativ stress i bugspytkirtlen hos diabetiske rotter. Dette ekstrakt var bestemt til at ligne glibenclamid, som anvendes til behandling af hypoglykæmi, men man behøver menneskelige studier.

Potentielt anti-kræftfremkaldende

I en undersøgelse offentliggjort i "Plantematerialer til menneskelig ernæring" i 2000 , fandt forskerne, at curryblade er naturligt høje i antioxidanter.Disse er stoffer, der hjælper med at beskytte celler mod skade eller død som følge af eksponering for frie radikaler eller toksiner. Dette dyreforsøg viste, at curry leaf ekstrakt hjalp med at reducere virkningerne af dimethylhydrazinhydrochlorid, et kendt kræftfremkaldende stof. Men yderligere forskning på mennesker og andre kræftfremkaldende stoffer er påkrævet.

Anti-inflammatoriske fordele

Forskere offentliggjorde en undersøgelse i "Journal of Pharmaceutical Sciences and Research" i 2009, hvor curry blade blev vist at have stærke anti-inflammatoriske evner. Denne undersøgelse viste, at curry leaf ekstrakt reducerer betydeligt hævelse hos rotter induceret med kræft. Ekstrakten reducerer også kraftigt antallet og vægten af tumorer. Undersøgelsen blev udført i løbet af 16 dage, og samtidig lovende er det nødvendigt med en langsigtet undersøgelse af mennesker.

Ernæringsmæssigt indhold og anvendelse

Curryblade indeholder spor af en række vitaminer og mineraler, herunder B-vitaminer og vitamin A. Det er også en kilde til protein, aminosyrer og alkaloider. Fordi curryblade anvendes i små mængder og i kombination med andre ingredienser, såsom grøntsager, kød og bælgfrugter, er næringsrollen i en færdig skål lille. Bladene bruges oftest til krydderier olier, supper eller gryder.

, , ] ]