Ni krydderier, der er gode for dig

Ernæringseksperter og sundhedskonsulente kokke anbefaler madlavning med tørrede krydderurter og krydderier som en måde at tilsætte smag til fødevarer uden at tilføje ekstra fedt, salt eller sukker. Ud over deres natrium- og kaloriefri smagsforøgende kræfter har de fleste krydderier også enorme sundhedsmæssige fordele, herunder vægtkontrol, diabetes, hjertesygdomme og kræftforebyggelse.

Den antikke medicin har ret

Krydderier har blevet brugt gennem historien for deres medicinske og sundhedsfremmende fordele. Forskere har nu fastslået, at mange krydderier er antioxidant krafthuse, der giver så mange sygdomsbekæmpende sundhedsmæssige fordele som en fuld servering af mange frugter og grøntsager. Ud over deres antioxidantkraft har nogle krydderier også antibiotiske egenskaber, og de kan reducere inflammation i kroppen. Den gode nyhed er, at nogle af de sundeste krydderier findes i de fleste køkkenskabe.

potentielt føre til kræft og andre sygdomme. Forbindelser fundet i hvidløg kan dræbe mikroorganismer som svampe, bakterier, vira og endda nogle kræftceller i reagensglas. Der er også tegn på, at at spise rå hvidløg dagligt kan hjælpe med at forhindre forkølelse. For at spise den rå, prøv at tilføje frisk hakket hvidløg til salat dressinger.

Den lille citron duft af timian blade kompletterer de fleste fisk, kylling eller grøntsager retter, og selv en lille mængde timian blade giver sundhedsmæssige fordele. Ligesom hvidløg har denne indfødte middelhavs urt også antiseptiske, antibiotiske og antioxidante egenskaber.

Ginger har længe været en superstjerne i kinesisk medicin for sine immunforstærkende egenskaber. Det er blevet brugt gennem historien for at behandle alt fra forkølelsen til gastrointestinale lidelser, herunder morgendroge. Tilsæt jord ingefær til mad til spiciness, eller stejl hele skrællet ingefær i te.

Bedste krydderier til antioxidanter

Fordi de er tørret og koncentreret, er de fleste krydderier ekstremt høje i antioxidanter. Forskere i Spanien har rapporteret, at tærsklerne står højest som en naturlig antioxidant på grund af dens phenolforbindelser, der er ansvarlige for sin stærke duft. En halv teskefisk af fedne indeholder mere sygdomsbekæmpende antioxidanter end en halv kop blåbær.

Oregano er meget udbredt i middelhavs-og mexicansk mad og pakker en anden stærk antioxidantstans og kan muligvis beskytte mod flere kræftformer . Nylig forskning tyder på en sammenhæng mellem regelmæssigt oreganoforbrug og reduceret risiko for prostatakræft.

En anden middelhavsfamilie, rosmarinens fyrretrælignende blade, er højt i antioxidanter, som kan hjælpe med at forbedre hukommelse og koncentration, såvel som bekæmpe frie radikale skader i hjernen. Brug denne urt til at tilføre rige smag til kød og gryder.

Gurkemeje indeholder den kraftfulde antioxidant curcumin, som er blevet intensivt undersøgt til brug ved behandling eller forebyggelse af flere typer kræft, herunder bryst, prostata og tyktarm. Gurkemeje giver mad som sennep og karry deres lyse gule farve. Den har en mildt krydret smag, og du kan tilføje den til grøntsager, supper eller gryder.

Hjælp til blodsocker og vægttab

Opvarmningskrydderne kanel og cayennepepper er gavnlige for blodsukkerkontrol og vægt tab. Diabetesforskere har fastslået, at en teskefuld kanel, når den tilsættes til fødevarer som korn, hjælper med at kontrollere blodsukkerniveauet. Flere undersøgelser har vist, at capsaicin, den aktive forbindelse i cayenne eller andre peberfrugter, kan øge stofskiftet, undertrykke appetitten og spille en lille rolle i vægtstyring.