Ni krydderier med dokumenterede sundhedsfordele: Fra hvidløg til gurkemeje

Eksperter anbefaler tørrede krydderier til smag uden salt/fedt/sukker. De er antioxidative krafthuse – nogle giver så mange sygdomsbekæmpende stoffer som en portion frugt/grønt. Mange har også antibiotiske og antiinflammatoriske egenskaber. Her er ni af de sundeste – de findes i de fleste køkkener.

Hvidløg

Stof i hvidløg dræber svampe, bakterier, virus og kræftceller i reagensglas. Daglig rå hvidløg kan forhindre forkølelse. Tilføj hakket hvidløg til salatdressing.

Timian

Antiseptisk, antibiotisk, antioxidativ. Passer til fisk, kylling, grøntsager.

Ingefær

Immunforstærkende, mod forkølelse, mavebesvær, morgensyghed. Brug frisk (skåret/rivet) i mad eller te.

Krydderier med højst antioxidanter (tørret = koncentreret)

• Fedne (cloves): Højest målt antioxidans (fenolforbindelser). ½ tsk > ½ kop blåbær.
• Oregano: Stærk antioxidans, mulig beskyttelse mod prostatakræft ved regelmæssigt indtag.
• Rosmarin: Forbedrer hukommelse/koncentration, bekæmper frie radikaler i hjerne. God til kød/gryder.
• Gurkemeje: Indeholder curcumin – intensivt undersøgt mod bryst-, prostata-, tyktarmskræft. Giver karry/gulrod farve. Mild smag – til grøntsager, supper.

Blodsukker og vægt

Kanel: 1 tsk til morgenmaden stabiliserer blodsukker. Cayenne/chili (capsaicin): Øger metabolisme, dampener appetit, kan hjælpe vægtstyring.