Kan man spise for meget kelp? – jod og arsen risici

Risici ved overforbrug

For meget kelp → skjoldbruskkirtelproblemer (jod) + arsenforgiftning. Kelp (stor brunalge) absorberer arsen fra vand → overføres til mennesker. Almindeligt i sydkoreansk/japansk mad og som tilskud. Konsultér læge før tilskud.

Arsenniveauer

UC Davis-rapport (Environmental Health Perspectives 2007): 9 OTC kelp-tilskud analyseret – 8 havde påviseligt arsen, 7 oversteg FDA-toleranceniveau. Ingen advarsler på emballage.

Casestudie

54-årig kvinde: regelmæssigt kelp-tilskud i måneder → arsen-toksicitet (UC Davis Occupational Medicine Clinic 2007). Symptomer: hukommelsesnedsættelse, opkastning, udslæt → arbejdsorlov. Blod/urin viste arsen. Stoppet kelp → symptomer forsandt i uger.

Jod

FDA anbefaler 150 µg jod/dag. Kelp-tilskud varierer ekstremt: 45–57.000 µg pr. kapsel (Langone Medical Center). Let at få for meget.

Skjoldbruskkirtelpåvirkning

For meget kelp → enten underaktiv (hypothyreose) eller overaktiv (hyperthyreose) skjoldbruskkirtel (Langone). Sunde bør undgå høje doser undtagen under lægeovervågning.