Spirer (sprouts) og hypothyreose – goitrogener i krydsblomster
Goitrogener i spirer
Spirer indeholder goitrogener, der undertrykker skjoldbruskkirtelhormonproduktion. Personer med lav hormonproduktion risikerer struma/hypothyreose. Goitrogener dannes enzymatisk fra glucosinolater (svovlholdige plantestoffer i spirer og andre korsblomster). Mange mener goitrogener deaktiveres ved tilberedning.
Glucosinolater og jod
Indolglucosinolater (i kål, broccoli, spirer) metaboliseres til thiocyanat, der blokerer jodoptag i skjoldbruskkirtelen. Jod er nødvendigt for hormonproduktion. Højt spirerforbrug kan give jodmangel-hypothyreose. Kompenseres ved øget jodindtag.
Casestudie
88-årig kvinde udviklede hypothyreose og koma ved dagligt forbrug af 1,0–1,5 kg rå bok choy (kinesisk kål) i måneder.
Modbevis
Undersøgelse: 150 g kogte spirer dagligt i 4 måneder påvirkede ikke skjoldbruskkirtelfunktionen.
Familiesundhed
- Kan kokosolie kurere hypothyreose? Læger advarer
- Plus og minus: Sådan lærer du dit barn matematik – med forståelse, ikke fingre
- Hvorfor Gisele Bündchen ikke jagter en six-pack – og du heller ikke bør
- Fordele ved at blive og forblive afholden
- Angst for angst: Når frygten for symptomerne bliver værre end angsten selv
- Arv af Parkinsons sygdom: Gener, miljø og genetisk testning
- Natural Cycles-appen: Første app godkendt som medicinsk prævention – virker det?