Har veganere lavere østrogen-niveauer? (Og betyder det noget for brystkræft?)

Østrogen & brystkræft: Kendt sammenhæng i >100 år

Forskning undersøger årsager til højt/lavt østrogen: Etnicitet, kost (vegetarisme/veganisme).

BMI-faktoren (Brit J Cancer 1999)

Studie afviste direkte kost-forbindelse til lavere østrogen hos vegetarer/veganere – data var *ikke* korrigeret for BMI. Konklusion: Den lavere kropsvægt/BMI hos veg(etari)aner forklarer lavere østrogen – ikke specifikke næringsstoffer. Men uanset årsag: Veganere/vegetarer har tydeligt lavere østrogen.

Uopløselig fiber – østrogen-fjerner

Min. 2 studier (Nutr Res 1988, J Steroid Biochem 1991): Uopløselig fiber (havreklid, hvedeklid, cellulose, lignan) fjernede 73% østrogen i testopløsning. Linsefiber: 91%. Veganere spiser mere fiber -> større effekt. Men *alle* der tilfører fiber har fordel.

Vegan vs. Vegetar vs. Omnivor

Veganere: Lavest kropsvægt/BMI -> lavest østrogen -> lavest bryst/andre kræft. Vegetarer: Mellemtrin. Begge: Højere fiber + lavere kropsvægt = beskyttelse mod højt østrogen & kræft.

Kostfedt & Kolesterol

Højt fedt/kolesterol -> øget risiko for næsten *alle* kræftformer + hjerte. Overvægt (fra fedtkost) -> risiko for kræft/hjerte + forhøjet østrogen. Vegetarer: Lavere fedt/kolesterol end omnivorer. Veganere: Endnu lavere fedt, *nul* kolesterol.

Konklusion

Lavere østrogen hos veganere/vegetarer er sandsynligvis en kombination af lavere kropsvægt og højere fiberindtag – begge beskyttende mod kræft.