Skadelige bakterier: Forstå risici & fødevarebårne sygdomme

Et menneskeligt legeme indeholder ca. 10 gange så mange bakterier som celler, ifølge American Society for Microbiology. Mens de fleste bakterier er relativt uskadelige eller faktisk gavnlige, er der nogle arter, der er skadelige for det menneskelige legeme.

Fødevareforgiftning

Bakterier er årsagen til mange fødevarebårne sygdomme, der skyldes understegt eller uvasket føde. Eksempler på disse er Escherichia coli (E. coli) fundet i oksekød og uvasket grøntsager og Salmonella enterica almindeligt fundet i kylling.

Sårinfektion

Bakterier kan også forårsage sepsis i ubehandlede sår og snitte. Hvis de lades ubehandlet, kan disse infektioner føre til tab af lemmer og endda døden. Eksempler på disse typer bakterier inkluderer Clostridium perfringens (brandskade) og Staphylococcus aureus (MRSA).

Andre infektioner

Bakterier kan også indtræde i kroppen gennem andre midler end snitte og læser, hvilket resulterer i en række infektioner og sundhedsproblemer. Helicobacter pylori antages at være en af de fremhævede årsager til sår i mennesker. Respiratoriske problemer, såsom lungebetændelse og nogle seksuelt overførte sygdomme, er også forårsaget af bakteriestammer.

Vand

Mange former for bakterier findes i ubehandlet vand, som kan resultere i alvorlig skade for den menneskelige fordøjelsestrakt og dets lokale flora. Indtagelse af disse bakteriestammer kan føre til influensalignende symptomer, herunder diarré, opkastning og mavekramper.

Landbrug

Der findes flere stammer af bakterier, der virker som plantepatogener. Disse stamme kan hurtigt sprede sig gennem afgrødepopulationer, hvilket resulterer i alvorlige fødevaremangel og økonomiske problemer for både forbrukere og landmænd.