Kaliumsorbat: Sikkerhed, risici og potentielle bivirkninger

Fødevarer tilsetningsstoffer og konserveringsmidler findes i næsten hvert behandlede fødevarerprodukt, men nogle mennesker undre sig over, hvor sikre disse tilsetningsstoffer er. Mange konserveringsmidler har kendte negative bivirkninger. Kaliumsorbat er et fødevarer-konserveringsmiddel, der generelt anses for sikkert, selvom diaré kan være en negativ bivirkning ved forbruget af for meget.

Identifikation

• Kaliumsorbat består af kaliumsaltet fundet i sorbinsyre og er vandopløselig. Mennesker kan sikkert forbruge 875 milligram kaliumsorbat om dagen. Som andre fødevarer-konserveringsmidler kan kaliumsorbat findes i slutningen af ingredienslisterne i pakkede fødevarer.

Funktion

• Brugt som fødevarer-konserveringsmiddel hjælper kaliumsorbat med at eliminere gær og skimmelsvamp i ost, vin, yoghurt, tørret kød, æblecider og mere. Derudover indeholder urtbaserede kosttilskud og personlige plejeprodukter kaliumsorbat for at hjælpe med at opretholde kvalitet og konsistens i produktet. I en undersøgelse udført ved University of Cukurova i Tyrkiet havde øgede mængder kaliumsorbat ingen negative effekter på yoghurtens næringværdi, mens reducerede mængder forårsagede en stigning i skimmelsvamp og bakterier.

Teorier/Spekulation

• Ifølge David Steinem fra "Doctors' Prescription For Healthy Living" nyhedsbrev, kan konserveringsmidler forårsage sundhedsproblemer, udløse allergiske reaktioner, ødelægge næringstoffer i fødevarer og forårsage kvalme og diaré. Selvom fødevarer-tilsetningsstoffer og konserveringsmidler har skadelige effekter, anses kaliumsorbat faktisk for at være en af de sikrere tilsetningsstoffer på grund af dets langsigtede sikkerhed og ungiftige sammensætning. Kaliumsorbats toksicitet ligner bordets salt. Dog kan overdrevene mængder kaliumsorbat føre til diaré.

Alternativer

• For at undgå fødevarer-tilsetningsstoffer, køb friske, økologiske produkter. At begrænse dåser mad vil også eliminere mange af disse fødevarer fra din kost. Ved køb af dåser varer, tjek altid ingredienserne for tilsetningsstoffer. Steinem siger, at grapefrugtfrøekstrakt – en naturlig og potent alternativ – er et vel tolereret konserveringsmiddel. Andre sikre fødevarer-tilsetningsstoffer og konserveringsmidler inkluderer phenoxyethanol, sorbinsyre, tokoferol (vitamin E), vitamin A og vitamin C.

Advarsel

• Selvom kaliumsorbats effekter kan være minimale, er det vigtigt at undgå andre fødevarer-tilsetningsstoffer, som natriumnitrat, saccharin, koffein, olestra, acesulfam K og kunstig farvestoffer.