Kost ved øsofaguskræft: Hvad du skal spise og undgå

Den største udfordring ved spising med øsofaguskræft: svelningen. Konventionel behandling (stråle/kirurgi) efterlader halsen sår og følsom. Spørgsmålet: hvilke fødevarer kan man spise bekvemt og samtidig opretholde en sund, balanceret kost?

Fødevarer at undgå

• Rødt kød (hakkebøf, steg) – kræver meget arbejde fra halsen
• Højt fedtindhold – negativ effekt på generel sundhed, ikke optimalt ved kræft
• Raffinerede korn – hvidt brød, hvidt mel tortillas, mange morgenmadscerealer
• Sukker og desserter – kager, slik, chips, junk food

Spis så sundt som muligt.

Start med bløde fødevarer

• Æg, god suppe, lavfedt pudding/yoghurt, kostshakes, jello
• Ikke gå på kompromis med balanceret kost: puréér din mad – fra brød/pasta til bønner/havregryn – manuelt eller i blender

Fuldkorn, frugt og grøntsager

• Fuldkorn dagligt: fuldkornsbrød, fuldkornscerealer, quinoa, fuldkornspasta, havregryn
• Variation af grøntsager/frugt: balance via variation. Hvornår spiste du sidst kale, mango eller spaghetti squash?
• 2002 studie (Nutrition and Cancer): regelmæssig varieret indtag af frugt/grøntsager kan forebygge og bekæmpe kræft
• Tag små bider – puréér/mos hvis nødvendigt
• Sid ret oprejst under måltider – god kropstaring hjælper maden ned