Styr på blodsukker: En omfattende kostvejledning

Hvad er blodsukker?

Blodsukker henviser til mængden af glukose i et individ blod. Hvis glukoseniveauerne er for høje eller lave, kan medicinske problemer opstå. Højt blodsukker, eller hyperglykæmi, resulterer i type 1 og type 2 diabetes. Symptomer inkluderer hyppig urinering, tørst og udmattelse. Hvis det ikke behandles, kan hyperglykæmi skade vitale organer og forårsage hjerte-kar-sygdomme, blindhed, apopleksi og nyresygdom. Lavt blodsukker, eller hypoglukæmi, stammer typisk fra hormonelle urimbalancer og/eller en dårlig kost. Symptomer på hypoglukæmi inkluderer hovedpine, dårlig koncentration og træthed. En balanceret kost regulerer både højt og lavt blodsukker.

Glukose

Glukose er kroppens primære energikilde og stammer fra de fødevarer, vi spiser. For at sikre, at glukoseniveauerne forbliver stabile, er det vigtigt at indtage en balanceret mængde protein, fedt og kulhydrater.

Fedt og kulhydrater er ofte de mest problematiske i forhold til blodsukker. Ifølge Dietary Guidelines for America 2005, et sundhedswebsted produceret af USAs landbrugsministeriet, bør voksne på en 2.000-kalorie-daglig kost indtage 65 gram fedt om dagen. Af disse 65 gram skal 45 gram komme fra umættede fedtsyrer fundet i fisk, avocado, olivenolie og nødder. De resterende 20 gram skal komme fra mættede fedtsyrer fundet i kød, æg og ost. Transfedtsyrer anbefales ikke og bør undgås, når som helst muligt. Fødevarer, der indeholder transfedtsyrer, er ofte høje i sukker andre konserveringsstoffer, der forårsager uregelmæssige blodsukkerniveauer.

Kulhydrater

Kulhydrater kan også forårsage urimbalance i blodsukkerniveauer. Da vores kroppe bruger kulhydrater til energi, forårsager lavkulhydrat-diæter ofte et fald i blodsukkerniveauer. Ifølge USDA's kostvejledninger bør voksne på en 2.000 kalorie om dagen kost indtage 250 gram kulhydrater om dagen. For at sikre, at blodsukkerniveauerne forbliver stabile, bør de fleste af disse gram komme fra fuldkornsprodukter. Det er fordi fuldkornsprodukter ofte er høje i fiber. Fiber forsinker sukker fra at komme ind i blodstrømmen, hvilket regulerer blodsukkerniveauer.

Kanel

At tilføje kanel til din kost er også en naturlig måde at regulere blodsukkerniveauer på. Ifølge en 2007-studie ledet af Dr. Joanna Hlebowicz og publiceret i American Journal of Clinical Nutrition kan kanel stabilisere blodsukkerniveauer. Mennesker, der lider af både højt og lavt blodsukker, har fordel af at indtage kanel på daglig basis.